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El arroz es uno de los productos agr~colas que generan m5s subproductos
entre lo que se encuntra, la paja de arroz que es la planta propiamente
di.ba, esta norsialmente qucda en el campo, la cascara de arToz, la semolina
do a] to poder nutri tivo y arroz quebrado. Este estudio enfoca hacia la utiiizaci6n
de la cascani.lla de arroz como elemento energ~tico y el cual puede
llegar a sustituir parcial o totalmente los productos derivados del petr6leo.
El arroz liega a las plantas con un contenido de humedad de 22% y se
seca hasta un 13% aproximadamente.• El secado debe llevarse a cabo 1o mis
pronto posible debido al degradamiento que podria sufrir si se alncena hnedo.
Una vez seco el arroz se almacena y se pila de acuerdo a las necesidades del
mercado, debido a que el mercado es mis o menos constante a travs del afio,
la producci6n de cascarilla es continua en el tieempo.
Usos dc >i cascarilla de arroz
la cascailla de arroz seca al horno (0% CH) constItuye un 16% del peso origi­
nal del arnoz en granza (22% CH).
Un promedio del valor cal6rico superior es de 15 3119 KJ (3 672 kcal)
(10% a) 3 / y el contenido de cenizas es de 17% por peso 2/ , lo cual sin duda
representa un gran portecentaje que debe ser tornado en consideraci6n en cual­
quier disefio tcndiendo a aprovechar este residuo. En el caso especifico de
utilizar la cascarilla de arroz como comustible donde la ceniza se mezcla
con la materia prima (Fbrica de Cemento) es importante conocer la composici6n
quimica de la ceniza para determdnar los inconvenientes que se acarrearlan en
dicho caso.
.2/
3/ Flores R. y Zcled6n R. "Ctontifican.i6n del potencial onertico de la
cascarilla dol arroz y -l olote do Mnrz en Costa Rica". Tecnologla en
Ma.rcha- Vol. 5 No. 3, OcLubre-Diceiibrc 1982.