ADR --

- 19 ­
La capacidad instalada para.fresecar cat'
en forma mec~nica (on presecadoras) por,-
tamaho de beneficio es muy variable. Sin embargo hay una mayor concentracibn de
unidades en los beneficios medianos y grandes. Hay verticales con capacidad m'ni­
ma de 30 a un maximo de 500 fanegas y oreadoras de 5U a 9U fanegas de capacidad.
El tiempo promedio para presecar mec~nicamente es de 6 horas con variaciones'ex­
tremas que van desde 4 hasta 1U horas. El presecado en patio Cal so) toma de 1
a 2U horas.
b) EL SECADO DL CAFE
La fase principal del proceso de beneficiado de cafe es el secado final, el
cual se hace por medio de secadoras mecanicas, para reducir el porcentaje de.
aqgua y humedad hasta un contenido tinal' ideal del 12Z por lo que en esta eta­
pa, segan el cuadro N 0 6. se le reduce al grano que viene del presecado un
27X de humedad y, en el caso de que no se haya presecado, se le reduce en un
47% como promedio..
Generalmente los beneficlos, de cualquier tamaho, han venido utilizando diseho!
de secadoras de cafe con caracteristicas similares. La figura N 0 2 muestra un
diagrama simplificado de una unidad de secado tipica, ia cual consta de:
i) Un ventilador centrTfugo, de. aspas c6ncavas, con su respectivo motor. El
abanico Impulsa el aire, a raz6n de 6.800 m 3 /hr, hacra un intercambiador de ca-
Ior, aire-aire, que se encuentra en un horno.
ii) Horno en que se calienta este aire, con temperaturas en la camara de 400"
a travs del Intercambiador de calor. El calor en el hornose produce utiliza |
do leia y cascarilla de cafe.
iii) El aire callente, a una temperatura de 6U ° C (promedlo), es Ilevado, por
medio de conductos, al Interior de la secadora rotativa denominada "guardiola".
De estas hay de distintos tama6os y capacidad independlentemente del tanaho dei
benefic io. jI