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ingenios en Costa Rica tiene humedades alrededor de 55% CH en base hfmeda.
Este dato es vital ya que un alto contenido de humedad en el bagazo signi­
fica poca extracci6n de jugo en los molinos y por consecuencia bajo el
rendimiento de az'car extrai'do por tonelada de caia molida.
Otro parametros importante en el bagazo en particular y en la caRa de
azucar en general es el porcentaje de fibra, este depende de la variedad
de cala y oscila del 10 al 16%, los valores encontrados en los ingenios
nacionales estfn dentro de este rango. Se debe considerar la fibra como
la cantidad de celulosa, su comp~nente principal, material completamente
seco que se encuentra en el bagazo, y se considera bagazo la fibra mas
agua o humedad mas otras sustancias en soluci5n en el agua consistente en
azuecar e impurezas. Lo anterior obedece a que el porcentaje de bagazo en
relacion al peso inicial de la cafa de azflcar es otro dato fundamental y
de constante predicci6n por los laboratorios de los ingenios. La litera­
tura indica que la cantidad de bagazo varia entre el 24 y 28% del peso de
la caia, al igual que el par'metro anterior este dato depende de la varie­
dad de la cana que se procesa, los datos encontrados en los ingenios na­
cionales est'n en un rango mayor, de 23% a 39% de bagazo por peso de
cana.
Algunos ingenios tiene excedentes de bagazo y en su mayoria carecen de edi­
ficaciones para almacenarlo y por lo tanto deben deshacerse de este resi­
duo, normalmente 1o botan en terrenos aledaios al ingenio y ahI mismo lo
queman, algunos 1o dejan en el campo para que se degrade biol6gicamente y
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