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PROGRAMA PDF - Grupo de Pesquisa em Pré-Processamento de ...

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Vários autores, entre os quais, Pernetta (1979), Woiski (1988), Estefam, et. al.<br />

(1999), enfatizam a importância vital dos minerais na nutrição humana,<br />

especialmente, nas crianças. Para esses autores, os macro e micro el<strong>em</strong>entos são<br />

componentes obrigatórios na alimentação, <strong>em</strong> virtu<strong>de</strong> dos múltiplos papéis que<br />

<strong>de</strong>s<strong>em</strong>penham na edificação dos tecidos, no funcionamento dos órgãos e nas<br />

trocas líquidas. Esses autores mencionam, por ex<strong>em</strong>plo, que o sódio e o cloro,<br />

quando ingeridos como alimentos, permanec<strong>em</strong> quase totalmente no líquido<br />

extracelular, ou seja, no plasma sangüíneo. Além disso, partes <strong>de</strong>sses el<strong>em</strong>entos<br />

<strong>de</strong>positam-se nos ossos, <strong>de</strong> on<strong>de</strong> se mobilizam para aten<strong>de</strong>r às necessida<strong>de</strong>s do<br />

organismo. Esses autores <strong>de</strong>screv<strong>em</strong>, também, a importância do potássio, do<br />

cálcio, do sódio, do magnésio, do ferro e <strong>de</strong> alguns micronutrientes, que segundo<br />

Lamand, op. cit., encontram-se <strong>em</strong> nosso organismo <strong>em</strong> quantida<strong>de</strong>s muito<br />

pequenas, mas têm o papel <strong>de</strong> ativar ou catalisar todas as funções e as mudanças<br />

biológicas que permit<strong>em</strong> a um organismo viver.<br />

<strong>Pesquisa</strong>s preliminares <strong>de</strong> Theodoro, et. al.,(no prelo) suger<strong>em</strong> que <strong>em</strong> regiões<br />

tropicais, como o Cerrado, on<strong>de</strong> os solos possu<strong>em</strong> altas concentrações <strong>de</strong> Al2O3,<br />

SiO2 e Fe2O3, a gran<strong>de</strong> recorrência <strong>de</strong> casos <strong>de</strong> pneumonia infantil no período <strong>de</strong><br />

seca está correlacionada às altas porcentagens <strong>de</strong> alumínio <strong>em</strong> suspensão no ar<br />

<strong>de</strong>vido a <strong>de</strong>gradação ambiental, provocada pelo a<strong>de</strong>nsamento populacional e<br />

avanço das áreas agrícolas. Consi<strong>de</strong>rando principalmente os dados <strong>de</strong> Theodoro<br />

et. al., para a região do Cerrado, na qual está inserida a capital do Brasil - Brasília<br />

- enfatiza-se a necessida<strong>de</strong> <strong>de</strong> utilização <strong>de</strong> técnicas <strong>de</strong> fertilização que viabiliz<strong>em</strong><br />

a disponibilização <strong>de</strong> nutrientes minerais para o solo, os quais serão absorvidos<br />

pelas plantas e, <strong>em</strong> um segundo momento, pela população. Ainda que muitas<br />

pesquisas na área da saú<strong>de</strong> humana necessit<strong>em</strong> <strong>de</strong> resultados mais concretos,<br />

algumas informações até aqui apresentadas sobre as interações, as inter-relações<br />

e as necessida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>de</strong>terminados el<strong>em</strong>entos químicos (nutrientes) na ca<strong>de</strong>ia<br />

alimentar não <strong>de</strong>ixam dúvidas <strong>de</strong> sua importância para a manutenção da vida.<br />

V. A CIDADE DE SAMAMBAIA E O ISIS: O RESGATE DA<br />

CIDADANIA<br />

Brasília foi construída <strong>em</strong> 1960, <strong>em</strong> um ponto central do país, com o objetivo <strong>de</strong>

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