PROGRAMA PDF - Grupo de Pesquisa em Pré-Processamento de ...

4. Iniciación del proyecto. Se inició con la vinculación de un socio
que le gustaba la idea y quería meterse en ésta “aventura”. Era un
compañero de estudios Norteamericano con experiencia en el
desarrollo de empresas poco comunes. Un "entrepreneur”, como el
mismo se definía, pero sin ninguna experiencia en agricultura ni
mercadeo de productos agropecuarios. Se pensó que era la
sociedad ideal, pues uno aportaba su experiencia y conocimientos en
producción e investigación en agricultura y el otro sus habilidades en
formulación y ejecución de proyectos, además de tener el inglés
como su lengua nativa. Eramos dos socios que nos
complementábamos.
5. Planeación. Una vez decidida el arranque del proyecto, se definió
una estrategia de acción y decidimos realizar un estudio o sondeo de
mercados que nos diera información sobre la demanda de hortalizas
en el mercado local, el comportamiento de los precios, identificación
y magnitud de la competencia, las exigencias de calidad, empaques
y en general información sobre la viabilidad económica del negocio y
las oportunidades del mercado. Luego este estudio nos dirigió hacia
las hierbas medicinales.
6. Investigación de mercados. Se evaluó el mercado nacional de
hortalizas incluidas las hierbas y se llegó a la conclusión que era
inestable, impredecible, poco rentable, muy competido y estaba
saturado para muchos de los productos. Con referencia al mercado
internacional se presentaba baja competitividad por los factores
anteriores, la poca capacidad técnica y de infraestructura para
competir. Al mismo tiempo se detectó un potencial en el ámbito
internacional para alimentos orgánicos y algunas hierbas
medicinales, aunque no para todas y menos para las llamadas
culinarias y aromáticas en fresco, las cuales se conseguían en el
continente asiático a precios irrisorios. En ésta fase del proyecto
apareció el tema de los orgánicos.
7. Asesoría. Una vez detectada ésta oportunidad del mercado
internacional de hierbas medicinales, se iniciaron dos estrategias:
Primera, la selección y evaluación de mas de 100 especies
diferentes de hierbas en diferentes pisos térmicos y Segundo, se
contrató en USA a un experto en hierbas, el señor Steven Foster,
para que nos diera in formación y nos orientara. Después de esta
consultoría nos dimos cuenta que la oportunidad de mercado estaba
en “hierbas medicinales orgánicas en fresco para el mercado
internacional”. Este era un mercado que estaba creciendo en mas del
20% anual y que ofrecía precios de hasta un 35% por encima de
productos de agricultura química o tradicional. Esta consultoría nos
ahorró tiempo y dinero y nos enfocó hacia una alternativa muy