PROGRAMA PDF - Grupo de Pesquisa em Pré-Processamento de ...

ENVASADO
Se debe buscar para el envasado, la máxima protección y el mínimo
volumen.
Las plantas secas y molidas deben envasarse y conservarse en un tipo de
envase que cumpla con estos tres requisitos:
1. Máxima impermeabilidad posible a gases, luz y vapor de agua.
2. Sea resistente frente a posibles reacciones de las plantas
molidas, que podrían poner en libertad algún componente del
material de envase.
3. No formar combinación con ningún componente del producto.
Es por ello que se recomienda envases de plástico que puedan cerrarse
herméticamente.
ALMACENAMIENTO
El almacenamiento de las plantas debe hacerse en lugares limpios,
frescos, sombreados y bien ventilados, por aire seco, con una humedad
relativa de 45% y una temperatura de 22°C, protegiéndolas de la luz solar
y del polvo y separadas de otras plantas con las que puedan
intercambiarse olores.
Es aconsejable que las plantas aromáticas no pasen de un año
almacenadas, en las condiciones descritas anteriormente. Pasado el año,
pierden el aceite esencial.
Si no se puede tener las condiciones recomendadas de almacenamiento,
debería distribuirse las plantas en el menor tiempo posible.
Las plantas aromáticas que llevan mucho tiempo almacenadas se pueden
distinguir fácilmente, de las recién llegadas, porque han perdido
completamente su aroma o lo exhalan débilmente.
Debe conocerse que las plantas aromáticas enteras, pierden mucho más
lentamente sus propiedades, que las troceadas. Así pues, sería
recomendable, si tuviésemos que almacenar plantas aromáticas por un
tiempo no determinado, conservarlas enteras y no troceadas.
CONSERVACION
Las plantas se conservan mejor cuanto más baja sea la temperatura
ambiente y tenga menor grado de humedad relativa el aire, durante su
almacenamiento.
Las condiciones idóneas del almacén debiera ser de 22°C y 45% de
humedad relativa del aire.