PROGRAMA PDF - Grupo de Pesquisa em Pré-Processamento de ...

• Proporcionan mayor seguridad del proceso, al disminuir el peligro de
contaminación y la probabilidad de que se estropee durante el
almacenamiento.
• Las plantas retienen los principios activos y las cualidades aromáticas,
obteniendo una mejor apariencia de cara a la comercialización del producto.
• No depende de ningún insumo para obtener la energía calorífica necesaria
para el secado.
El inconveniente principal de los secadores solares es la dependencia de las
condiciones ambientales. Por lo que debemos estar muy atentos a ellas, sobre
todo en días muy soleados, en los que el exceso de calor puede estropear el
producto. En estos casos deberemos aumentar el flujo de aire mediante abertura
de trampilla u otros métodos.
SECADOR SOLAR PASIVO INDIRECTO
Partiendo de la base que los secadores solares pueden clasificarse en Pasivo y
Activo, Directo e Indirecto. Hemos escogido, de acuerdo con las condiciones
climatológicas de la zona: temperatura alta y humedad relativa alta; los
secadores solares Pasivos e Indirectos.
• Pasivo: Significa que solo haremos uso de la EST.
• Activo: Significa que para forzar la circulación del aire y en caso necesario,
inducir calor, se utilizan, además de la energía solar, otra fuente de energía.
• Directo: La radiación solar incide directamente sobre el producto a secar.
• Indirecto: La radiación solar incide sobre colectores solares en los que se
calienta el aire de secado antes de entrar en la cámara de secado, donde
deshidrata el producto a secar.
Por tanto los dos modelos elegidos están basados en sistemas Pasivos e
Indirectos.
En estos secadores para provocar el flujo convectivo del aire a través de los
colectores y de la cámara de secado, utilizaremos chimeneas, y para provocar
mayor movimiento del aire, será chimenea solar.
SECADO CON SECADOR SOLAR PASIVO E INDIRECTO
Una vez construido el secador solar adecuado a nuestras necesidades,
desarrollaremos el proceso de secado de las plantas aromáticas y medicinales.
Este es el procedimiento más utilizado en clima templado húmedo, pues permite
tratar con rapidez cantidad de plantas. La duración del secado a temperatura
ambiente sería de 10 a 20 días, mediante este método queda reducido a horas,
cuanto mucho, un día.