PROGRAMA PDF - Grupo de Pesquisa em Pré-Processamento de ...

Material pretratado: (Ej.: con agua hervida para infusiones o tés) o material para uso tópico:
Máximo 10 5 bacterias aeróbicas
10 3 sacaromicetos e hifomicetos
10 2 E. Coli
10 4 Otras enterobacterias
No salmonelas
Otro material para uso interno:
Máximo 10 5 bacterias aeróbicas
10 3 Sacaromicetos e hifomicetos
10 1 E. Coli
10 3 Otras enterobacterias
No salmonelas
En el caso colombiano el Decreto número 677 de 1995 dice:
“Ensayos microbiológicos: el material a utilizar no debe contener más de tres (3)
coliformes fecales por gramo y debe estar ausente de microorganismos patógenos.
En cuanto a aflatoxinas se debe detectar la posible presencia de aflatoxinas B1, B2, G1 y
G2 que son contaminantes altamente peligrosos en un material vegetal.
Contaminación radioactiva:
El material vegetal puede haber sido expuesto a cantidades determinadas de radiación, bien
sea la natural de la atmósfera o por procesos de descontaminación microbiana. Pero además
de los anterior, puede presentarse una contaminación dañina como consecuencia de
accidentes nucleares. Se han elaborado guías para cuando se presentan estos últimos casos,
las cuales tienen en cuenta no solo la radiación específica recibida y el nivel de
contaminación sino la cantidad de sustancia que será consumida por quienes usan estos
productos.
Hay otro aspecto de la mayor importancia: es la determinación de la posible toxicidad de la
planta, pero esto es motivo de otra exposición.
Hemos analizado someramente algunos aspectos del control de calidad del material vegetal;
miremos ahora qué cuidados deben tenerse para lograr una calidad adecuada.
Es bien conocido que las plantas constituyen un verdadero laboratorio y como
consecuencia contienen frecuentemente un numero considerable de sustancias, algunas de
ellas inactivas y otras con propiedades biológicas o farmacológicas. Con el fin de mantener
esta actividad es necesario, asi mismo, mantener una relación muy estrecha entre sus
componentes y una concentración similar de sus principios activos, entre los diferentes
lotes. Es bien sabido que la constitución química de las plantas de una misma especie puede
variar debido a diferentes factores, entre ellos : el lugar donde se cultiva, la época de
recolección , las condiciones del suelo, las condiciones climáticas y las diferentes técnicas
de cultivo.