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Figura 1. Cromatograma de aceite esencial de ajo (Allium sativum) obtenido por arrastre de vapor en condiciones de vacío estándar. El número total de compuestos en ajos fueron 20, totalmente caracterizados 10 y 2 parcialmente. Se identificaron 10 compuestos (Figura 1 y Tabla 1), todos contienen por lo menos un átomo de azufre, son alifáticos y el más abundante es dialil disulfuro o alicina 35.59 % (tiempo de retención tr 11.35 min.) en la Figura 2 presenta su espectro de masas, seguido por di-2-propenil trisulfuro (tr 18.45 min.), con 18.39 %. Se debe señalar que este compuesto presenta un isómero, con la misma composición química pero diferente estructura. Con tiempo de retención de 13.78 minutos, el metil, 2-propenil trisulfuro tiene una abundancia relativa de 16.36 % le sigue con 6.22 min. de tiempo de retención aproximado el 2-propenil metil disulfuro con 11.35 %. En quinto lugar por abundancia relativa de 4.8 % y tiempo de retención 3.40 min. se encuentra al 3-3´tio bis, 1-propeno. Con 4.6 % de abundancia y tiempo de retención de 8.55 min. el dimetil-trisulfuro. Finalmente y con abundancias por abajo de 1.7 % se identificaron otros cuatro compuestos y corresponden a los picos de 1.45, 2.37, 9.7 y 10.64 min. de tiempo de retención y son: metil alil sulfuro, dimetil disulfuro, 2-propenil propil disulfuro y el 3 (alil-tio) ácido propiónico respectivamente.
Tabla 1. Constituyentes identificados en el aceite esencial de ajo Allium sativum Familia de compuestos Ajo Metil alil sulfuro Monoazufrad 3-3´-tio bis, os 1-propeno 3-alil tio ácido propiónico Dimetil disulfuro 2 Propenil metil disulfuro Disulfuros 2-propenil propil disulfuro Dialil disulfuro Dimetil trisulfuro Trisulfuros 2-propenil metil trisulfuro di-2-propenil trisulfuro Abundanc ia relativa % tiempo de retención (min.) peso molecular (g/mol) 1.69 1.45 88 4.8 3.40 114 0.86 10.64 146 1.11 2.37 94 11.35 6.22 120 0.24 9.7 148 35.59 11.35 146 4.6 8.55 126 16.36 13.78 152 18.39 18.45 178 Se ha reportado que el producto primario de la reacción enzimática en Allium es el ácido sulfénico el cual se transforma inmediatamente a tiosulfinatos; éstos se descomponen en disulfuros, tiosulfonatos, trisulfuros que contienen metil, propil y 1-propenil, sulfuros, di, tri y tetrasulfuros que aparecen en el aceite esencial de cebolla y ajo obtenido por destilación (Block y Zhao, 1992; Whitaker, 1975).
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1 er. UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTU
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VIDEO INSTITUCIONAL VIDEO COMERCIAL
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CONFERENCISTAS INVITADOS Doctor Arm
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HORA A.M. ACTIVIDAD RESPONSABLE 7:3
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Plantas Medicinales y er. 1 Congres
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PREPARADOS FITOTERAPICOS A BASE DE
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8. MAGALHÃES, P.M. 1997. “New Hy
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de la salud humana. Por todo lo ant
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CULTIVO Y TRANSFORMACIÓN DE PLANTA
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AGROTECNOLOGIA ORGÁNICA DEL CULTIV
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5. Anisillo (Piper marginata) En Pa
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Se cultiva en América en clima cá
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PURÍN DE ORTIGA • 2 libras de or
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PARA CONTROL DE NEMÁTODOS Tratamie
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PLAN DE ACCION PARA LA CONSERVACION
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Algunos autores de renombre en el
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MATERIAL Y METODOS METODO DE MITSCH
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CYTED 1993. Manual de Técnicas de
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condiciones de laboratorio en Tunja
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- CORDOBA NIXON, LOZANO CAMILO. 1.9
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STEVIA UN EDULCORANTE NATURAL CULTI
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BIBLIOGRAFIA 1. ASOCIACION FRANCESA
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Situación Reglamentaria de los Med
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Reglamentación y Registro de los M
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Programa de Medicina Tradicional de
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Bulgaria Nicaragua Arabia Saudita O
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significativamente los porcentajes
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A los 60 días: Concentraci ón (N)
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% de germinación TMG (horas) 20 15
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(PFf-PFi)/PFi x 100 70 60 50 40 30
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er. 1 Guía de Investigación para
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GUÍA DE INVESTIGACIÓN PARA LA EVA
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Con este rango la adición de una o
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er. 1 Actitudes y Significados Cong
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I N T R O D U C C I Ó N : La Salud
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de que él o ella sabe de inmediato
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Conjunto SAM: Grupo de definidoras
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Gráfica No. 1. Actitudes hacia la
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er. 1 Investigación y Desarrollo e
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CONFERENCIA DISEÑO CIENTIFICO DE S
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enfoque meramente puntual sobre la
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Excelente 168 44% Bueno 168 44% Reg
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MeO 2 C Me O N N H O SCH 2 MeO Me N
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LA RED IBEROAMERICANA DE PRODUCTOS
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RIPROFITO Actividades de capacitaci
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RESULTADOS DE LA ENCUESTA Actividad
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MESA REDONDA Congreso Internacional
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En cuanto a los ingenieros agroindu
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cuando se han visto cambios sustanc
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El mercado mundial y nacional ofrec
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Especial reconocimiento a la Ingeni
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“ACTIVIDAD ECONÓMICA QUE INTEGRA
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UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA FAC
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FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA METODOLOG
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RESPONSABLES Desarrollo P. I. I. CO
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PROYECTO INTEGRADOR III SEMESTRE PR
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UNIVERSIDAD SAN BUENAVENTURA PROGRA
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LINEAMIENTOS GENERALES PARA LA ACCI
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