PROGRAMA PDF - Grupo de Pesquisa em Pré-Processamento de ...

IV.2.Análisis de compuestos volátiles en los aceites esenciales
Una vez colectado en matraces de vidrio de hasta 5 ml y almacenado el aceite en
temperaturas de congelación, se analizó por cromatografía de gases acoplado a
espectrometría de masas (GC-MS).
IV.2.1.Equipo y condiciones de operación
Para la caracterización e identificación de los compuestos volátiles presentes en
los aceites esenciales se usó un instrumento analítico acoplado que consta de un
cromatógrafo de gases marca Hewlett Packard HP (Palo Alto, California, E.U.)
serie II número 5890 y un espectrómetro de masas de flujo de electrones modelo
5972 de la misma marca. Se utilizó una columna capilar HP- FFAP (Free Fatty
Acids Phase) # 19091F-112 de 25 m de longitud y espesor de película de 0.52
m, polar y con intervalo de temperatura de 60-240 o C, el radio de fase de la
columna fue de 150:0.32 mm. Las condiciones de operación fueron las siguientes:
temperatura del inyector 120 o C, temperatura del detector 200 o C y 70 eV
(electrón-voltio) de potencial eléctrico, una presión en el inyector de 8 psi, la
rampa de temperatura del horno 60 o C por 3 min. y luego ascendió 5 o C cada
minuto hasta 120 o C, el split o división de flujo fue de 2:1 el gas acarreador fue
helio ultra alta pureza. Los aceites esenciales de ajo y cebolla se caracterizaron al
inyectar 1 microlitro l) de cada uno. La identificación de los compuestos se hizo
con base en a la información de los espectros de los compuestos según sus
tiempos de retención en la columna cromatográfica y la comparación de los
espectros de masas con los patrones de fragmentación disponibles en la biblioteca
NIST/EPA/NIH 75K (National Institute Standard Test/ Enviromental Protection
Agency/ National Institute Health), Figura 2.
V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
V.1. Análisis de compuestos volátiles en los aceites esenciales de ajo
(Allium sativum)