PROGRAMA PDF - Grupo de Pesquisa em Pré-Processamento de ...

Inicialmente se realizó la introducción de especies através de intercambio con
"Index seminum" de diversos países y de otras colecciones del país, para
constituir un Banco de germoplasma. De la evaluación de estas especies y los
materiales autóctonos surgió la selección de un grupo de especies con
posibilidades de mercado y de producción rentable en la zona. En esta exposición
se desarrollarán los aspectos vinculados con la producción de una de estas
especies que es la "menta piperita".
La adaptación y generación de tecnología apropiada se generó através del
programa y la transferencia de la información se ha realizado en una primera
etapa trabajando conjuntamente con los municipios e instituciones oficiales e
intermedias. Conjuntamente con ellas se han organizado una serie de
conferencias sobre aspectos productivos generales y mercado.
En una segunda etapa se han dictado cursos de capacitación sobre producción
primaria e industrialización de especies medicinales, aromáticas y condimentarias.
Actualmente, formalizado através de convenios de cooperación Provincia -
Municipio- Universidad, se está avanzando en la consolidación de tres grupos de
emprendedores que han iniciado su etapa productiva.
El grupo que se encuentra más avanzado en su desarrollo, nucleados en torno a
una cooperativa local, cuenta en la actualidad con seis productores con una
superficie cultivada de cinco hectáreas y una proyección para los próximos años
de veinte hectáreas bajo cultivo.
La maquinaria específica para la producción primaria: segadora, transplantadora y
pulverizadora son de uso común para el grupo.
El equipamiento industrial, propiedad de la cooperativa, presta los servicios por un
canon preestablecido.
Se cuenta con asistencia técnica centralizada desde la cooperativa y disponible
para los integrantes del grupo.
ASPECTOS AGROTECNOLOGICOS
Ubicación sistemática y descripción de la especie:
Nombre científico: Mentha x piperita L. var. vulgaris Sole.
Nombre común: "menta inglesa", "menta Mitcham" o "menta negra"
Familia Lamiáceas.
La "menta inglesa" es originaria de Europa septentrional y en zonas de cultivo
tradicional de EEUU se conocen numerosas variedades: Menta Negra, Yakima,
Murray Mitcham y Todd´s Mitcham.(1)
Generalmente son plantas subglabras, pero ocasionalmente puede presentar
pubescencia gris tomentosa, tallos erguidos que alcanzan hasta los 100 cm, de
color púrpura - violáceos, hojas ovadas. Es cultivada por su rusticidad y su
rendimiento en esencia y sus hojas son las más usadas para infusiones. Posee
estolones y rizomas de sección cuadrangular, que crecen en todas direcciones, lo
que facilita su multiplicación vegetativa.
Propiedades y usos:
Se utilizan las hojas y las inflorescencias, contienen hasta un 3 % de aceite
esencial incoloro de olor fuerte y sabor picante, refrescante, alcanforado,
localizado principalmente en las glándulas que predominan sobre las hojas.