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volatilium, quibus ad turgentiam saturatum est, necnon a laxiori ejusdem textura lubet deducere.Multae in hanc rem curiosae quaestiones examinandaeoccurrerent, ni vererer, ne a proposito (quodmihi procul dubio objectum iri existimo) nimis longedigredi possem. Disquisitione profecto dignumesset; quare Lolium, quod probabiliter esse creditordegenere Tritici soboles, quando ob ingentes vernalespluvias triticum in lolium degenerate, sicuti nuperisannis experti fuimus; quare, inquam, Loliumad viginti ac amplius annos integrum et incorruptumservetur, Triticum vero vix quartum annumpertingat, quin fere totum in pulverem abeat? Anquod Lolium compactae ac durioris subtantiae sit,quam Triticum, cum vere Lolium, si fragantur etconteratur, manifeste solidius deprehendatur, quade causa caeterae fruges, ut fabae, ciceres, vitiaedurabiliores sunt? An potius, quod Tineae ac Teredinesob amorem, et ingratum alimentum, quodpraestat Lolium, illud aversentur?Cum annis elapsis ob carbuncularem morbum, quoin his regionibus laborarunt fruges, necesse fueritTriticum aqua pura in magnis vasis diligenturabluere, ac ad solis radios exsiccare, oservavi, niveumcandorem pani ex frumento sit loco conciliari;quare etiam si frumentum sanum sit, non inutilemdiligentiam fore crediderim, illud, antequam adMolendinum deferatur, diligenter abluere et exsiccare.Pro more equidem habent hujusmodi Operariistrophiolis suffocentur, ac persaepe frigida fauces,et oculos abluere, vesteque excutere; at neque siccavendo satis cavent.Commodum certe iis esset balneis uti ad abluendaspulvereas sordes, quae cuti una cum sudore inhaeserint,sed ob illorum desuetudinem ac obsoletumusum tam grandi beneficio carent miseri Artifices.Neque enim credendum est, a priscis illis Urbium,et Legum Conditoribus tanta impensa acmagnificentia, non solum in magnis Civitatibus,sed Oppidis quoque publicas Thermas institutas adsolum luxum, ac delitias foeminarum, hominumqueotiosorum, qui crudum Pavonem in balnea ferrent,sed in hominum exercitatorum, et Artificum commodumquoque, ut pauco aere, aquae lavacro in iissordes, ac lassitudinem deponerent, corpusque laboribusconfectum reficerent. Quare male eveniatiis, qui rem tam bellam infamaverunt; cum enimmille flagitia in balneis promiscuis perpetrarentur,illorum usum a Christiana pietate sublatum constat.el trigo se pulveriza porque, al estar amontonado,no tiene suficiente transpiración, y dice: "lo queestá sofocado hierve y se pudre". Pero esta razónno me convence totalmente: es un hecho suficientementecomprobado que el trigo, si se almacena enlos graneros seco y bien guardado, se conserva durantelargo tiempo por abundante que sea y por apiñadoque esté y aunque no sea removido nunca. Espreferible, pues, achacar el desmenuzamiento deltrigo hasta pulverizarse, lo mismo que su menorlongevidad en relación con los restantes cereales, ala abundancia de partículas volátiles que lo colmanhasta hincharlo, así como a su contextura más relajada.Sobre este tema son muchas las cuestiones curiosasque nos saldrían al paso dignas de ser examinadas,si a mí no me diera miedo alejarme demasiado demi propósito (cosa que estoy seguro que se me objetaría).Sería ciertamente digno de investigaciónpor qué la cizaña, que se cree que es, con toda probabilidad,un pariente bastardeado del trigo (ya queel trigo degenera en cizaña cuando hay de por medioingentes lluvias primaverales, como lo hemoscom-probado en estos últimos años), por qué, repito,la cizaña se conserva íntegra e incorrupta veinteaños y más, mientras que el trigo apenas si alcanzael cuarto año sin que casi todo él se acabe pulverizando;¿se deberá a que la cizaña es de una sustanciacompacta y más dura que el trigo — como se veque, si se rompe y fritura aquélla, es manifiestamentemás sólida —, causa que explicaría que losrestantes cereales, como habas, garbanzos, arvejas,son más duraderos? ¿O se deberá, más bien, alhecho de que la polilla y la carcoma rehúsan la cizañadebido a la acritud de ésta y al desagradablealimento que les ofrece?Cuando, hace unos años y. debido al carbunclo queen esta región atacó a los cereales, hubo necesidadde lavar el trigo en agua pura en grandes tinas ysecado al sol, yo observé que el pan fabricado conel trigo así lavado tenía un color blanco como denieve; por lo que, aun en el caso del trigo sano, miparecer es que no sería una medida inútil, antes dellevarlo al molino, lavarlo con cuidado y secarlo.Estos operarios tienen la costumbre de cubrirse lagarganta y la nariz con unos velos para que el polvono los sofoque, enjuagan la garganta y los ojos conagua fría y se sacuden la ropa y, a pesar de todasestas precauciones, no se precaven lo suficiente.Ciertamente les serviría de gran utilidad tomar unos146