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DE MORBIS ARTIFICUM DIATRIBACAPUT IIIDE MORBIS EORUM, QUI APUD AROMATA-RIOS VARU PLANTARUM FEMINA SACBAROCONDIUNTCAPITULO IIIDE LAS ENFERMEDADES DE LOS QUEHACEN LOS CONFITES DE DIFERENTES SE-MILLAS EN LOS TALLERES DE LOSESPECIEROSAd Mensarum delicias, & alios quoque ufusfacharo condiri folent varia Plantarum femina, utiAmigdalae, Piftacia, Pineae, Faenituli, Coriandri,Santocini femina & recentes quoque fructus, resequidem iis quipus parantur pergratae; non ita veroiis qui illas parant, nam ex hujufmodi ministerionon levia funt mala quae referunt. Alaqueariis fufpenduntamplum Craterem ex Orichalco, qui fubduntinconvenienti diftantia catinum carbonibusaccenfis plenum, portea rebus condiendis in craerepofitis è vafe fuperpofiro in debita diftantia fachorumliquidum quitatim per epitomium defruit. Duoergo miftri, uti fieri folet Venetiis, ubi huic opericulturo incumbirut cui aliis in locis unus tantumfufficit, craterem ilum circumagitant , quom pactocandida cufta operariunturea, quae in cráteres funtpofita. In hoc oerare Miniftri, non poffunt quin totaface fuper illum craterem, colorem,& ftiritus exhalantes& fi per totum diem in hoc opera excercerivelim facili negocio magnas labes contrahent, uticephalalgias , oculorum dolores , atque etiam graveanhelitos. Tria funt, quae Operarios maxime infeftas,Carbones accenfi, Crater excalefactus, acdemum demun Sacharum ipfum.Carbo ignis eftproductum, patentis lucidiffmi proles nigerrima,cujus naturam licet potius admirari, cuam vellecognofcere. Quid in Carbonibus, ajebat Divus AuftinusIn Libro de Citate Dei: Nonne miranda eft , Otanta infirmitas, ut ictu leviffmo frangantur, preffufacillimo conterantur, nula aetate vincantur, ufqueadeo, ut eos fubfternere foleant qui limites figunt,ad litigatorem convincendum , fed admiranda magiseft illius peftifera vis, qua temporis. FERE momentohominen necat, nifi Illia exitus liber pateat.Quam vi id efficiat , cum pruna ardente, in locoetiam conclufo id no agant, inter res abditas adhuceft,hufque poteftatis luffocativae, multo funtexempla. Quam graviter fumo Carbonum afflictusPara los placeres de la mesa así como otros finesusos , suelen condimentarse con azúcar variostipos de semillas frutos secos. Ejemplo de éstas/osson: almendras, pistachos, piñones, cilantro, ajenjo,así como frutas frescas. Una vez elaborados todosestos productos resultan muy placenteros al paladarde aquellos comensales que las disfrutan pero nopara los trabajadores que las preparan, ya que dichaelaboración acarrea graves problemas para su salud.Entre las tareas que estos trabajadores llevana cabo debe señalarse la de colgar de las vigas deltecho un gran caldero de latón, bajo el cual, y a unadistancia prudencial, sitúan un brasero repleto decarbón incandescente. A continuación se viertenlos frutos o semillas y se mezclan todos en el caldero.Desde un recipiente colocado encima del caldero,a distancia adecuada, se hace caer fluir, gota agota a través de una boquilla, el azúcar líquido. Dostrabajadores, (en otros lugares sólo uno) como escostumbre en Venecia donde estos menesteres trabajos,oficio confiteros tienen gran tradición, mediantemovimientos circulares aplicados al caldero,consiguen que el azúcar líquido cubra las semillasfrutos que se encuentran en el interior del mismo ytodas ellas/os queden cubiertas/os de forma homogéneapor una costra banca. Durante esta fase, lostrabajadores permanecen con la cara sobre el caldero,inhalando el aire caliente y los vapores quedel mismo emanan. Por todo ello, no resulta difícilde comprender que, al final de las jornadas, estostrabajadores presenten cefaleas, molestias oculares,así como, con el paso del tiempo, graves enfermedadesasmáticas. Tres son las causas principalesque afectan a la salud de estos trabajadores:Los carbones incandescentes.Los vapores que emanan de los calderos y247