163Ribi

comenzó los estudios de medicina en 1655. En1659 le fue conferido doctor en filosofía y medicinaen Parma, posteriormente se instaló en Romasiguiendo y adquiriendo nuevos conocimientos enmedicina e investigando sobre los comercios queexistían en esta ciudad, para su posterior trabajosobre medicina del trabajo. Este libro De MorbisArtificum Diatriba (enfermedades de trabajadores)ofreció un estudio y examen minucioso de las causasde la enfermedades propias de los distintos oficiosque existían. Otras obras suyas han sido el estudiosobre la Peste Bovina y sobre El Paludismo.Centrando el capitulo en la ciudad de Cervia, elegidapor el autor para el estudio y posterior investigaciónde las enfermedades que aquejan a los trabajadoresque tienen contacto con la sal; obrerosque la extraen, almacenan o comercializan. Cerviaestá situada en la zona Norte de Italia zona llamadaEmilia Romagna de la provincia de Ravenna, aCervia se la conoce como la ciudad de los tres sitios,ya que fue reconstruida tres veces en tres periodosdiferentes. El primero fue durante la épocagriega cuando la zona se llamaba Ficocle. ExarcaTeodoro en el año 709 la destruyó como castigopor haberse unido con la provincia de Ravenna encontra de Constantinopla. En la segunda reconstrucciónse ubico dentro de las salinas, pero debidoa las incontables muertes por la escasa salubridadde las mismas, se transladó la región a un sitio demejores condiciones, por lo que nuevamente seconstruyó la ciudad y ya por el año 1907 se ubicaen una nueva zona.El estudio y la investigación realizada por el autor,corresponde a la segunda reconstrucción de la ciudad,rica por sus salinas; hoy en día es una ciudadturística donde se encuentra el Museo de la civilizaciónde Sal y el Parco della Salina di Cervia.Son tres elementos los principales protagonistas eneste capítulo, como son: agua de mar, la sal marinay ácido, la composición de materia de estos treselementos, debe ser aclaratoria para una mejorcomprensión de la investigación y estudio que Ramazzinidedicó a este capítulo.La composición de agua de mar, es una soluciónbasada en agua que componen los océanos y maresde la Tierra. Es como todos sabemos salada por laconcentración de sales minerales disueltas que contieneun (3,5%) como media entre las que predominael cloruro sódico, también conocida como sal demesa, es una de las sales responsable de la salinidaddel océano y del fluido extracelular de muchos165organismos, el sodio es un nutriente esencial quelas plantas necesitan en muy bajas dosis. Sin embargo,en dosis un poco altas la sal es toxica. Perotambién existen otros elementos en la composiciónde solutos sólidos del agua del mar, como son losllamados Aniones compuestos por (Cloruro, Sulfato,Bicarbonato, Bromuro, Flúor) Cationes compuestospor (Sodio Magnesio Calcio Potasio Estroncio)y otra parte que se llama molécula no disociada(Acido Bórico). Este acido bórico o boratode hidrogeno o ortoborico (estos dos últimamentemuy poco usados).Es un compuesto químico ligeramenteácido que contiene hidrogeno y oxigeno.Existe en forma de cristales incoloros o de polvoblanco y es soluble en el agua. La intoxicación crónicaocurre en aquellas personas expuestas de formarepetitiva al ácido bórico.El estudio de la composición se simplifica por elhecho de que las proporciones de los componentesson siempre aproximadamente las mismas, aunquela composición de todas es enormemente variable.A toda esa concentración total se le denomina Salinidad.Debo indicar igualmente que el agua de marpresenta una elevada conductividad eléctrica, ladensidad es una de sus propiedades más importantesy depende de tres variables, Salinidad, Temperaturay PresiónObservemos al segundo elemento que intervieneque es la (sal marina), es la sal procedente de laevaporación del agua de mar - frente a la sal gemao sal de roca extraída de minas terrestres. Las salinasson los centros por excelencia de producción desal marina. La composición de la sal marina, varíadependiendo de la situación geográfica de la salina.Así la sal del Atlántico es más rica en sales de magnesioque la sal del Mediterráneo. La flor de sal,que se cosecha en la superficie de la salmuera delas salinas tiene más proporción de yodo.El tercer elemento a que hace referencia Ramazzini,es el ácido, del latín acidus que significa agrio,es considerado tradicionalmente como cualquiercompuesto químico que, cuando se disuelve enagua, produce una solución con una actividad decatión hidronio mayor que el agua pura. Las sustanciaquímicas que tienen la propiedad de un ácido seles denomina ácidas. Entre las propiedades de losácidos están, que son corrosivos, producen quemadurasen la piel, son buenos conductores de electricidaden disoluciones acuosas reaccionan con metalesactivos formando un sal e hidrógeno, reaccionancon bases para formar una sal mas agua, reaccionan