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155Já os preços no varejo apresentaram um comportamento de certa forma semelhante aoverificado no atacado. Praticamente sem alteração até 1975, passaram de um patamar de R$1.300,00 por tonelada para R$ 1.700,00 no início da década de 80, apresentando uma trajetóriade crescimento mais acentuado a partir de então e até o início do Plano Cruzado. O pico depreço verificado em 1989 está relacionado ao aumento de preços no mercado internacional e àsdificuldades de abastecimento de álcool naquela safra, o que ocasionou uma redução daquantidade de cana utilizada para a produção de açúcar.Após 1990, da mesma forma que os preços no atacado, também no varejo fez-se sentirsignificativa redução, em especial após o início do Plano Real em 1994. Soares (1998b) informaque os preços no mercado interno recuaram 48 % entre 1994 e 1998. Segundo dados do Institutode Economia Agrícola, entre julho de 1994 e julho de 1998, o kg. do açúcar passou de R$ 1,21para R$ 0,63 no comércio varejista de São Paulo. Entretanto, embora a preocupação com acontenção das taxas de inflação, somente ao final da década de 1990 – coincidentemente após aextinção do IAA – é que os preços para o consumidor começaram a apresentar redução, comopode ser visto no gráfico 18 abaixo.R$ / t2 .4 00,002 .1 00,001 .8 00,001 .5 00,001 .2 00,009 0 0 ,0 06 0 0 ,0 03 0 0 ,0 0196919711973197519771979198119831985198719891991199319951997Gráfico 18 – Evolução dos preços no varejo, 1969 – 98.Fonte – IBGE e cálculos do autor