searchable_1112-1987..

- 838 -
* at udvikle de administrative rutiner, så de ikke virkede blok-
kerende for det pædagogiske udviklingsarbejde.
Der er ikke noget "Netværksprojekt" mere: Nu kører det som "daglig-
dags" undervisning. Ikke i den form, som blev udviklet i 1981/82:
Ideen var jo netop, at udviklingsperspektivet gerne skulle være
permanent, så undervisningen kunne ændres grundlæggende på bag-
grund af de indhøstede erfaringer. Som eksempel kan nævnes, at
afdelingen på et tidspunkt ønskede at ændre den organisatoriske
gruppering af lærerne, da den på visse områder ikke var hensigs-
mæssig i forhold til kvalificeringen af eleverne. De kunne meget
nemt opfatte levnedsmiddelområdet som et køkken/bager/restaurant-
område og et slagter/industriområde, ud over at lærergruppen var
opmærksom på at der kunne opstå ny "blokdannelse", som kunne have
samme blokerende effekt som den gamle retningsfag-fællesfag. Der-
for gennemførtes et projektforløb, hvor køkken-slagterfaggruppen
blev ophævet, så alle faggrupper blev repræsenteret i et projekt-
forløb.
Et særligt perspektiv fra udviklingsarbejdet skal fremhæves her:
Eleverne havde stor indflydelse på, hvordan de forskellige proble-
mer de stod over for skulle løses. F.eks. skulle de tilrettelægge
åbningsdage i slagterbutikken med forskellige produkter, som de
selv kunne bestemme. Og der kom mange produkter frem - som lærerne
kiggede undrende på! Eleverne havde ikke de specifikke faglige
traditioner, men til gengæld deres fantasi. Dette betød, at de
kunne gå på "tværs" af de forskellige faggrænser, og fremstille
produkter der f.eks. både involverede bagerområdet og slagterområ-
det.
Dette gav lærerne et "skub" fremad til at se på deres eget fag med
andre øjne, og til at kunne se nogle udviklingsmuligheder for lev-
nedsmiddelbranchen som sådan. Dette fik som et konkret resultat,
at afdelingen kunne indgå i et efteruddannelseskursus for de lo-
kale mestre om udviklingsmuligheder for levnedsmiddeldetailhand-
len, hvor netop fagoverskridelsen var central. Basisårsundervis-