Texte - Sauerlandmundart

Dorfleben ► Vom Essen und Trinken
In früheren Statistiken erfasste man
Familien oder Haushaltungen nach
„Herdstellen“. Wer kein eigenes Feuer
entfachen konnte, galt nicht viel, er hatte
kein eigenes Einkommen, besaß kein
Haus und keine Familie.
Der Herd war Mittelpunkt des Hauses
und der Großfamilie. Jeder kennt
Bilder, auf denen unser Vorfahren zu
sehen sind, wie sie sich um eine Feuerstelle
in einer Höhle versammelt haben,
an Knochen nagen, sich unterhalten
und dort schlafen.
Feuer gibt Wärme und Licht, Feuer
hält auch wilde Tiere ab. Mit der Zeit
wurde aus der Höhle ein Haus, aus dem
Feuerchen eine offene Feuerstelle, wie
man sie noch in alten Schlossküchen
oder in Freilichtmuseen anschauen
kann. Dort sieht man einen Dreibock
für die Bratpfanne und einen Aufhänger.
Das ist ein Haken mit seitlichen
Zacken wie bei einer Baumsäge. Damit
konnte man den Kochtopf höher oder
tiefer über der Glut pendeln lassen.
Man kann diese offenen Feuer an
Sommerabenden im Garten bei Grillpartys
sehen. Auch dort versammelt
sich die ganze Sippschaft. Sind es Erinnerungen
an frühere Generationen,
Gewohnheiten, die vielleicht in unserem
Erbgut festgeschrieben wurden?
Jedenfalls fühlen sich die Menschen
wohl, wenn sie beisammen sitzen können,
sich wärmen und auch etwas zu
beißen haben.
Der Der gute gute alte alte Küchenherd
Küchenherd
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Wann in freuheren Amtsakten de
Familien odder Huushollungen geneumet
woortent, tallte me dei noh
Herdstiën. Wei kein eïgen Füer maken
kunn, gull nit viëll, hei haa kein Inkummen,
kein Huus un keine Familie.
Dei Platz fiür den Herd wor de Midde
van me Huuse un van der ganzen
Sippschaft. Jeïder kennt Biëlder met
unsen Vorfahren, dei siëck ümme en
Füertiën in ner Hüahle versammelt
hent, do an nem Knuaken bietent, prohlent
un schloopent.
Dat Füer goov Wiarreme un Licht,
dat Füer heil ouk dei wilden Diëre aff.
Im Loupe der Tied woorte ut diarr Hüahle
en Huus, ut diam Füertiën ne uapene
Füerstië as me se noch in ollen
Schluatküeken odder im Freilichtmuseum
seihn kann. Me kennt nen Dreibock
fiür de Panne un nen Sianhook.
Dei haa viëlle Tiahne as ne Boumsia,
domet me dian Pott höüger odder däpper
iübber de Glaut hangen kunn.
Me süht diëse uapenen Füers mannechmol
sommerdags in me Garen bie
diarr Grillparty. Ouk do sittet ne ganze
Sippschaft drümme rümme; Erinnerungen
an freuhere Generatiounen, Gewiënden,
dei vlichts noch in unsem Erbguëdd
festgeschriëben sind. Jeïdenfalls
feuhlent siëck dei Lüh dobie wall,
wann se tehoupe sitten kunnt, dobie
ouk wat te bieten hent un warem gehollen
werent.