Texte - Sauerlandmundart

Dorfleben ► Vom Essen und Trinken
In manchen Häusern wurde das
Weißbrot ohne Butter gegessen. „Das
wäre ja Verschwendung! Da ist doch
Butter drin!“ rechtfertigte sich der
knauserige Bauer. Meist wurde eine
Schnitte Schwarzbrot mit Semmel belegt.
Eine fein bereitete Weißbrotscheibe
brachte man höchstens einem Kranken
ans Bett, zusammen mit einer Tasse
Bohnenkaffee. —
Häufig wurde vorher ein Ei in die
Tasse gegeben und mit der Gabel fein
geschlagen. Dazu streute man etwas
Zucker und goss Kaffee hinein. Heute
kennt man dies Getränk nicht mehr,
statt dessen holt man Stärkungsmittel
aus der Apotheke. —
Ältere Menschen hatten ihre liebe
Not mit dem oft Wochen alten Brot,
wenn Zähne fehlten. Prothesen gab es
damals nicht für Bauern und andere
arme Leute. Meist kannten sie weder
Kranken- noch Rentenversicherung.
Bilder, wie wir sie von der Hexe mit
dem einen Zahn bei Hänsel und Gretel
kennen, sah man nicht nur im Märchen,
sie trafen genau die Wirklichkeit bis in
die fünfziger Jahre und vereinzelt noch
später.
Ältere schnitten sich den harten Rand
von der Brotscheibe ab, aßen die
Schnitte Stück für Stück und tunkten
danach die Kruste in den Kaffee. Man
ließ nichts verkommen.
Ansonsten gab es ja auch noch Tiere
im Stall, den Hund, die Hühner und die
Schweine. Diese fraßen auch die Reste
vom alten Brot. Zunächst wurden die
besten Stücke aber noch herausgesucht,
eingeweicht und mit Milch gekocht.
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In mannigen Hüüsern woorte dat
Wittbrout ohne Biutter dropp gegiatten.
„Dat wör jou Verschwendunge,“ sachte
der Bure, „do is doch Butter drinne.“
Schiër goov et dian Siëmmel souwiesou
nit, dovan klappete me eïne Schiebe
op ne Schnië Schwartbrout. Wann es
eïner krank wor, kreïch hei’ne Stutenbiutter
un en echt Köpptiën Bouhnenkaffeï.—
Meïstens schlauch me in dem Köpptiën
viürhiar en Ei met der Gaffel fein
sämig un verrouherte dat met dem Kaffeï
un en wiënnich Zucker. In unsen
Daan kennt me souwat nit meïh, jetz
giöllt me Stärkungsmittel ut der Apotheïke.
—
Öllere Lüh haant iarre leiwe Nout
met dem Broue, wann Tiahne fehltent.
Falsche Tiahne goov et domols noch
nit fiür Buren un andere areme Lüh.
Dei kanntent meïstens keine Kranken-
un ouk keine Rentenversiëckerunge.
Biëlder as van der Hexe met dem eïnzelnen
Tahn im Mund bie Hänsel un
Gretel troopent genau de Wirklichkeit
bit in de fufziger Johre, vereïnzelt sougar
noch späer.
Öllere Lüh alsou schneïgent siëck de
Kuaste van der Schnië aff, ootent dat
Brout häpptiërwiese un stippetent dann
dei Kuasten in den Kaffeï. Et verkohm
nix.
Un süß worent jou noch de Diëre
in’me Stalle, der Hund, de Hauhnder
odder de Schwiene. An dei Diëre verfauerte
me ouk de Reste vam ollen
Brout. Viürhiar woortent abber dei besten
Stücker noch ingeweïket un met
Miëllik gekuaket.