Texte - Sauerlandmundart

Dorfleben ► Vom Essen und Trinken
In den ersten Jahren nach dem Krieg
hatten wir ja selbst zu spüren bekommen,
wie viel Brot wert ist. Damals
versuchte jeder beim Kaffeetrinken die
dickste Brotschnitte zu erwischen.
Manchmal musste die Hausfrau auch
für Ersatz sorgen. So kochte sie schon
am frühen Morgen eine dicke Suppe
aus Breimehl, aus Hafermehl. Wenn
der Brei kalt wurde, blieb der Löffel
darin aufrecht stehen.
Oft briet die Mutter schon zum
Frühstück Kartoffeln in der Pfanne,
meist als dicken Puffer. Dabei benötigte
man nicht so viel Fett. Zum Abend
konnte dies Essen auch angeboten werden.
Brot wurde so zwar gespart, aber
man war viel früher wieder hungrig.
Kartoffeln und Brei sättigten nur für
kurze Zeit.
Die Bauern durften in jener Hungerzeit
eigentlich Roggen nicht für sich
behalten, aber wenn regelmäßig zwölf
und mehr Esser zu versorgen waren,
dann musste man sich mühen, damit alle
satt wurden.
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In dian eïsten Johren noh me Kriege
hent vie jou sellebes te spüren gekriën,
wouviëll Brout wert is. Domols sooch
jeïder tau, dat hei de dickeste Schnië
erwischete, wann hei hinger me Disse
soot.
Mannechmol muchte de Huusfraue
ouk fiür Ersatz suarren. Sou kuakete sei
alt am freuhen Muarren ne dicke Supe
van Briemel, ut Brie-Miahl, Habermiahl.
Wann dei Brie kalt woorte, dann
bleïv d’r Liëppel drinne stohn.
Alt-es breit se taum eïsten Kaffeï
muarrens Tufelen in der Panne, meïstens
as en dicken Kauken, en Puffer.
Dobie bruchte me nit sou viëll Fett.
Taum Obendiaten goov et ouk wiër Tufelenpuffer.
Brout sparte me dobie, abber
me woorte viëll eïger wiër hungerich;
Tufelen un Brie heilent nit vüor.
De Bueren duurtent in diarr Hungertied
Koren nit sellebes verbruken, abber
wann regelmäßig twallev, drittiëhn
Iater ümme den Diß sittent, dann mutt
me siëck anstrengen, wann me alle saat
brengen well.