Texte - Sauerlandmundart

Dorfleben ► Vom Essen und Trinken
Abends stand dann eine Brotsuppe
auf dem Tisch.
Dicke Enden guten Brotes nahm der
Bauer mit aufs Feld. Wenn er Brotzeit
machte, bekam der Ochse vor dem
Pflug auch etwas ab. So blieb der bei
Kräften, wenn er hart arbeiten musste.
Wollte man im Frühjahr Kühe und
Rinder nach der langen Winterzeit zum
ersten Mal wieder auf die Weide treiben,
gab die Bäuerin den Tieren im
Stall jeweils eine Schnitte Brot, über
die sie etwas Weihwasser gesprüht hatte.
So wurde das Vieh in Gottes Namen
in die neue Weidezeit entlassen.
Brot wurde mit Sorgfalt behandelt.
Ältere Leute hatten gewiss noch eine
Hungersnot erlebt, wenn einmal das
Getreide auf dem Feld nicht geraten
war. Sie kannten auch alle die Not
während des „Steckrüben-Winters“ im
ersten Weltkrieg.
Die besondere Achtung zeigte sich
jedes Mal, wenn die Hausfrau ein neues
Brot anschnitt. Sie fasste den Laib mit
einer Hand, hielt ihn vor sich und
zeichnete mit dem großen Messer an
der flachen Unterseite ein Kreuz. Als
später Brotschneidemaschinen aufkamen,
verschwand der Brauch.
Kein anderes Essen wurde so gezeichnet,
auch nicht die dickste Wurst
oder der Hinterschinken, wenn er aus
der Räucherkammer geholt wurde.
„Versündigt euch nicht am Brote!
Werft es nicht weg!“ mahnte der Vater
seine Kinder. Das sagten aber auch die
jungen Männer, die in russischer
Kriegsgefangenschaft gehungert hatten.
84
Obends koom dann ne Broutsupe op
den Diß.
Richtig giudde Knäppe Brout nohm
der Bure met op dat Feld. Wann hei
Kaffeï drunk un ne Schnië dobie oot,
kreïch der Osse viür der Plauch ouk
wat aff, domet hei nohiar nit schlapp
makete.
Freuhjohrsdag, wann de Käuh un
Ringer et eïste Mol noh me Winter wiër
utgedriëben woortent, kreïgent se viürhiar
imme Stalle ne Schnië Brout;
iübber dei haa de Burenfraue en wiënnich
gesiant Water gesprützet. Sou
woorte dat Veih in Guads Namen in de
nigge Weiëtied entloten.
Brout woorte met Suarrigfalt behandelt.
Öllere Lüh haant siëcker noch ne
Hungersnout metgemaket, wann es dat
Koren op me Felle nit gerohn wor. Sei
kanntent alle dei Nout vam „Steckrüben-Winter“
im eïsten Weltkriege.
Dei besondere Achtung zeigete siëck
jeïdesmol, wann de Huusfraue en Brout
anschneïch. Sei nohm dat Brout, pock
et fiür den Buuk un streïk met dem
grouten Metze en Krüze an dei flaake
Siete, alsou unger dat Brout. As dei
Broutmaschinen in Moude kooment,
verging dei Bruuk.
Kein ander Iaten woorte sou geteïchent,
ouk nit dei dickeste Woust odder
der Hingerschinken, wann hei vam
Hiarreben geguallt woorte. „Versündigent
auk nit an’me Broue! Schmietent
et nit weg!“ sachte der Vatter tau sienen
Blahn, sachtent ouk dei jungen
Männer, dei in russischer Kriegsgefangenschaft
gewiast worent.