Ausgabe 209

ÖSTERREICH JOURNAL NR. 209 / 21. 12. 2023
Gastronomie & Kulinarisches
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Steirerhut und Gamsbart –
Das Original unter den Jungweinen
Der Jungwein, der zum Steirischen Junker
ernannt werden will, darf maximal 12 %
vol. Alkohol und höchstens 3 g/l Restzucker
aufweisen, muß im Labor und vor einer
sechsköpfigen Kostkommission als Qualitätswein
bestehen. Die Kostkommission
prüft, ob der junge Wein die Junker-Kriterien
erfüllt. Der echte Steirische Junker trägt auf
Flaschenetikett und Kapsel das Junkerzeichen
mit dem Steirerhut und Gamsbart und
dem ® der registrierten Marke.
Der echte Steirische Junker ist bekannt
und beliebt, garantiert Qualität und Ge -
schmack und gibt Sicherheit durch die Be -
kanntheit der Marke. Das Original unter den
Jungweinen kam vor mehr als 35 Jahren als
Vorreiter der österreichischen Jungweine auf
den Markt und ist die Antwort auf die Wünsche
und Sehnsüchte der Kunden nach „echten,
authentischen und regionalen Produkten“.
Rund 400.000 Flaschen Junker wurden
im vergangenen Jahr von rund 150 Junkerweinbauern
produziert. Dieses Jahr rechnen
wir mit ähnlichen Zahlen.
Foto: Wein Steiermark ©Harry Schiffer ©Fotokuchl
Die JunkerbotschafterInnen (v.l.) Fabian Narat-Zitz, Sophie Friedrich und Johannes Rauch
Steirischer Junker als Vorbote
des neuen Jahrgangs
Der Junker verkürzt mit jugendlich-frischen
Aromen das Warten auf die DAC-
Weine. Der Jungwein aus der Steiermark gibt
erste Eindrücke, wie sich der Jahrgang entwickeln
wird und lässt Rückschlüsse auf den
Jahrgang zu. Den DAC-Weinen gibt das
Steirische Herkunftssystem Zeit für Entwikklung
und Reife: Gebietsweine kommen ab
1. März, Orts- und Riedenweine ab 1. Mai
nach der Ernte auf den Markt.
Der Jahrgang 2023: Fruchtbetonte,
etwas leichtere, harmonische Weine
„Nach einer klimatisch turbulenten und
herausfordernden Saison, die auch von Un -
wettern geprägt war, erwarten wir eine mittlere
bis kleinere Ernte. Einschätzungen
gehen von etwa 200.000 Hektoliter aus. Das
wäre im Vergleich zum letzten Jahr ein Minderertrag
von etwa 10 Prozent“, schildert
Wein Steiermark Geschäftsführer, Werner
Lut tenberger.
„Ich schätze auch, daß wir eine mittlere,
etwas kleinere Ernte bekommen werden, da -
für mit sehr hoher Qualität“, meint Stefan
Potzinger, Obmann der Wein Steiermark.
Der niederschlagsreiche Sommer war ar -
beitstechnisch fordernd, gleichzeitig sorgte
die Feuchtigkeit in den Böden dafür, daß die
Reben mit ausreichend Nährstoffen versorgt
Foto: Wein Steiermark ©Harry Schiffer ©Fotokuchl
wurden. „Das über Wochen anhaltende perfekte
Spätsommerwetter ist uns bei der Reifeentwicklung
sehr gelegen gekommen.“
Zucker und Aromen wurden eingelagert
und die Säuregehalte haben sich harmonisiert.
Erste Verkostungen stimmen äußerst
zu versichtlich: Der Jahrgang 2023 verspricht
etwas leichter zu werden und zeichnet sich
durch Mineralität sowie eine besonders
schöne Fruchtigkeit und Frische aus.
Wein Steiermark
Der Junker ist eine Marke des Vereins
Wein Steiermark. Die Wein Steiermark ist
die Botschafterin der steirischen Weine im Inund
Ausland und unterstützt die steirischen
Weinbauern & Weinbäuerinnen. Die Wein
Steiermark steht für Abwechslung, Geselligkeit
und Tüchtigkeit. Mit Kommunikationsund
Absatzförderungsmaßnahmen verfolgt
sie das Ziel, die Anerkennung des steirischen
Weines und der steirischen Weingüter im Inund
Ausland zu erhöhen. Der Verein zählt der -
zeit rund 460 Mitglieds-betriebe. Die steirischen
Weinbauern & Weinbäuerinnen bewirtschaften
5.096 ha Weingartenfläche laut
Weinkataster 2020 rund 11 % der gesamt -
österreichischen Fläche und produzierten
2022 gesamt 229.313 Hektoliter Wein laut
Statistik Austria, rund 9 % der österreichischen
Weinernte.
n
https://steiermark.wine/
»Österreich Journal« – https://kiosk.oesterreichjournal.at