Guía

202 L. Padró Massaguer, P. Cervera Ral
sos saturados y colesterol como prevención
desde edades anteriores, junto con un uso
moderado de sal y el mantenimiento del ejercicio
físico (Ficha 3).
Hipertensión
La hipertensión es otra de las alteraciones
frecuentes de las personas que han
sobrepasado los 60 años; en estos casos, la
propuesta debe basarse en una ligera disminución
en el consumo de sal como condimento
y de los alimentos con mayor contenido
en este mineral.
La restricción se sodio recomendada será
moderada para evitar la aparición de anorexia
entre otras posibles consecuencias
(Ficha 4).
Osteoporosis
Las medidas que se recomiendan para la
prevención de esta enfermedad son las de
mantener o practicar algún tipo de ejercicio
físico, cubrir las necesidades en vitamina D
mediante la alimentación y también la exposición
a los rayos solares, hacer un aporte
suficiente en proteínas y en calcio. Los alimentos
que nos aportan una buena cantidad
de calcio y, además, de muy buena biodisponibilidad
son los lácteos. La recomendación
considera que se deberían consumir
entre tres y cuatro raciones por día de los alimentos
que componen este grupo.
Dada la dificultad para cubrir la ingesta
recomendada en vitamina D, en algunos
casos puede ser recomendable la suplementación
farmacológica (Ficha 5).
Trastornos digestivos: Estreñimiento/
Diarreas
La disminución del peristaltismo intestinal
que se produce de manera fisiológica
con el paso de los años hace que les personas
mayores sean más vulnerables a padecer
estreñimiento. Con la edad también dis-
minuye la fuerza de contracción del ano y la
sensibilidad del recto. Si a todo ello se añade
la reducción de la actividad física, una alimentación
baja en fibra y un aporte escaso
de agua, se favorece más el cuadro.
No es aconsejable recurrir al uso de laxantes
de manera indiscriminada, ya que
muchos de ellos tienen un efecto irritante
del intestino con consecuencias negativas
como puede ser la dificultad para absorber
algunos nutrientes.
Otro trastorno frecuente en las personas
mayores es la diarrea –aguda o crónica– que
puede tener su origen en multitud de causas
y factores. Siempre es conveniente tener
muy en cuenta la hidratación y medidas dietéticas
astringentes.
Tanto para un caso como para el otro,
siempre son buenas unas recomendaciones
alimentarias específicas acompañadas de
buenos hábitos higiénicos que pueden mejorar
y dar confort a la vida diaria (Ficha 6).
Sarcopenia
La pérdida de la masa muscular se puede
prevenir con la práctica del ejercicio físico
y un aporte de proteínas de 1,2 g/kg de
peso/día. La recomendación es la de consumir
dos raciones por día de alimentos del
grupo carne/pescado/huevos, además de
los lácteos y de las proteínas que contienen
los cereales y las legumbres. Para las personas
vegetarianas, deben hacerse las complementaciones
y equivalencias oportunas
(Ficha 7).
Desnutrición/ingestas bajas
Para prevenir la desnutrición se aconseja
hacer periódicos test de cribaje, de los que
existen algunos de ellos muy sencillos y fáciles
de llevar a cabo. La pérdida no deseada
de peso es también un signo de alarma
Frente a una evaluación nutricional no
satisfactoria o frente a una pérdida de peso