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3. VITAMINAS Vitaminas Requerimientos diarios Liposolubles Vitamina A 600-700 μg ER Vitamina D 10-20 μg Vitamina E 20 mg ET Vitamina K 60-90 μg Hidrosolubles Vitamina C 200 mg Tiamina 1,8 mg Riboflavina 1,5 mg Niacina 9-13 mg EN Ácido pantoténico 7 mg 15 μg por g de proteína ingerido Vitamina B6 Biotina 50-100 μg Ácido fólico 400 μg Vitamina B12 2,5 μg 4. MINERALES Minerales Requerimientos diarios Hierro 10 mg Cinc 10 mg Selenio 50-70 μg Calcio 1.200 mg Fósforo 700 mg Magnesio 225-280 mg Cobre 1,3-1,5 mg Yodo 90-150 μg PRINCIPALES ALIMENTOS ENRIQUECIDOS CON VITAMINAS Y MINERALES Anexos 241 Componentes Alimentos Vitaminas A y D Leches enriquecidas Vitaminas C y E Zumos enriquecidos Ácido fólico Leches enriquecidas, pan de molde enriquecido Calcio Leches enriquecidas, zumos enriquecidos Hierro Zumos enriquecidos, cereales fortificados
242 Anexos ANEXO III. INTERACCIONES DE LOS ALIMENTOS SOBRE LOS MEDICAMENTOS MÁS FRECUENTES EN PERSONAS MAYORES M.C. Vidal Carou, A. Mariné Font Efectos sobre Potenciales Fármacos Alimentos el fármaco implicaciones clínicas Agentes cardiovasculares Digoxina Productos ricos en ↓ Absorción Fracaso en el tratamiento del fibra (salvado, fallo cardiaco congestivo y de pectina, y también laxantes formadores de volumen) la fibrilación atrial Amiodarona Zumo de pomelo ↑ (sustancial) de ↑ (significativo) de los efectos la disponibilidad y la toxicidad Propranolol Alimentos en general ↑ Disponibilidad ↑ Efectos de los Metoprolol por ↓ efecto de betabloqueantes Labetalol primer paso Acebutolol Alimentos en general ↓ Disponibilidad Posible ↓ efectos de los y zumo de pomelo* betabloqueantes Hidroclorotiazida Espironolactona Alimentos en general ↑ Absorción ↑ Efectos diuréticos Nifedipino Zumo de pomelo ↑ (sustancial) de ↑ (significativo) de los efectos Felodipino la disponibilidad y la toxicidad Warfarina Alimentos en general ↓ Absorción ↓ Efecto anticoagulante Alimentos o Antagoniza su ↓ Efecto anticoagulante complementos con vitamina K acción Simvastatina Zumo de pomelo ↑ (sustancial) de ↑ (significativo) de los efectos Atorvastatina la disponibilidad y la toxicidad (miopatías) Lovastatina Productos ricos en ↓ Absorción ↓ Efectos fibra (salvado, pectina, y también laxantes formadores de volumen) hipocolesterolémicos Fármacos que actúan en el sistema nervioso central Inhibidores de la Alimentos que ↓ Metabolización Crisis hipertensivas graves/ mono-amino- contienen tiramina y de aminas Trastornos cardiovasculares oxidasa (IMAO) otras aminas biógenas biógenas exógenas (quesos madurados, derivados cárnicos fermentados, salazones de pescado, espinacas…) y endógenas *En este caso el pomelo inhibe la glicoproteína P transportadora. .../...
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