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XII. Inspección sanitaria: Es la supervisión del cumplimiento de las disposiciones
establecidas en el presente subtitulo y las demás comprendidas en el presente
Código, realizada por las autoridades municipales competentes;
XIII. Licencia: Documento expedido por la Tesorería Municipal en el que se
autoriza la comercialización de los productos y/o subproductos y aves muertas
referidos en este Capítulo;
XIV. Médico Veterinario Responsable Oficial o Aprobado: Profesionista oficial
o aprobado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación, capacitado para la inspección de animales y sus productos;
XV. Mercados: Los reconocidos por este Código;
XVI. Planta de Rendimiento: Área provista del equipo apropiado para la
industrialización de productos cárnicos y/o subproductos, no aptos para consumo
humano;
XVII. Producto cárnico: Se entenderá por éste lo contemplado en el artículo 1620
fracción XVIII de este Código;
XVIII. Reinspección: Revisión para constatar el cumplimiento de las disposiciones
de este Código y demás ordenamientos legales aplicables en la materia; de las
canales o subproductos que ya fueron sujetos a inspección por un rastro distinto
del Municipal;
XIX. Resello: Sello que se coloca con la leyenda “Inspeccionado y Aprobado” en
la carne comercializada en el Municipio de Puebla que presenta alguna alteración
en el sello original, como estar borroso o presumirse de dudosa procedencia; y
XX. Subproducto: Derivado del producto cárnico, como jamón, tocino, queso de
puerco, pastel de pollo, longaniza, chorizo, mortadela, salami, carne adobada,
carne seca, cecina, tasajo, chicharrón, frituras, toda clase de embutidos, y
cualquier otro semejante.
(ADICIONADO, P.O. 14 DE DICIEMBRE DE 2009)
Artículo 639 Quater.- Son autoridades competentes en la aplicación del presente
Capítulo las señaladas en el artículo 639 Ter fracciones I y II, en el ámbito de su
competencia.
(ADICIONADO, P.O. 14 DE DICIEMBRE DE 2009)
DE LA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
(ADICIONADO, P.O. 14 DE DICIEMBRE DE 2009)
Artículo 639 Quinquies.- Para adquirir la licencia de funcionamiento para la
comercialización de productos cárnicos y/o subproductos, así como la
actualización de los locales comerciales, el interesado deberá presentar ante la