denne rapport

118
15. Konklusion og fremtid
15.1 Fiskevelfærd
Opdrætsrelaterede emner i litteraturen om fiskevelfærd og stress kategoriseres på
følgende måde:
- Håndtering og opdrætsprocedurer
- Vandmiljøkvalitet under opdræt og transport
- Adfærd og sociale relationer
- Stress- og produktionsrelaterede sygdomme
- Slagtemetoder
- Ernæring (ikke fokus på i denne rapport)
Forskellige opdrætsprocedurer, som eksempelvis håndtering af fisk, kan forårsage
fysiske skader, stress og dødelighed som følge af f.eks. akut sammenstuvning. I
forbindelse med håndtering udviser fisk det maksimalt mulige stressrespons ved løft ud
af vandet - selv for en kort periode. Skånsom håndtering ved sortering og transport
forårsager kun et moderat stressrespons hos regnbueørred, men stressresponset er
additivt, hvor to eller flere på hinanden følgende stresspåvirkninger medfører et højere
respons. Derfor må opdrætspraksis under sortering, udfiskning, strygning mv.
planlægges og foretages skånsomt.
Der er generelt enighed om hvilke vandmiljøparametre, der kan påvirke fiskens trivsel
negativt. Men resultater og anbefalinger fra litteraturen om grænseværdier kan være
meget forskellige, selv indenfor samme fiskeart og stamme. Dette skyldes især forskelle
i forsøgsforhold såsom vandkemi, hvor godt fisken er akklimeret og hvor hurtigt
ændringer i vandmiljøet sker, men ikke mindst hvilke effektparametre der undersøges -
appetit/vækst, stressfysiologiske blodparametre eller andre parametre. Ved fastsættelse
af kriterier for vandkvalitet må det derfor være formålstjenligt at frasortere ”outliers” og
finde de gennemsnit eller medianværdier blandt de mange resultater. For flere
vandkvalitetsparametre vil det i høj grad være relevant, at lave differentierede
grænseværdier og tage hensyn til interaktion imellem parametrene samt fiskens
udviklingsstadie, udfodringen m.v.
Adfærd og sociale relationer påvirkes af bl.a. foderstrategi, størrelsesfordeling,
bestandstæthed og vandflow i opdrætsbassiner. Ved uhensigtsmæssig praksis kan disse
give anledning til aggression og dominanshierarkier, der forårsager stress og fysiske
skader. For at tilgodese fiskevelfærd er det et krav i fiskeopdræt at sørge for
opdrætsforhold, hvor adfærd som aggression eller social dominans er minimeret.
_________________________________________________________________
Undersøgelse af fiskevelfærd, -kvalitet og miljøbelastning i ørred- og åleopdræt