denne rapport

58
8.2 Temperatur
Det temperaturinterval, som fisk kan tolerere, er hovedsagelig genetisk bestemt, men
påvirkes af tidligere oplevet temperaturforhold, og af foder- og iltniveau, samt
mængden og typen af opløste stoffer i vandet. Dødelige temperaturværdier kan derfor
variere med adskillige grader. I de fleste opdrætssituationer vil optimal
vandtemperaturer for fiskesundhed og vækst således være af større interesse end øvre og
nedre dødelige grænser (Wedemeyer 1996a).
Skadevirkning
Fiskesundheden i intensiv opdræt kan både påvirkes af både varierende og ekstreme
vandtemperaturer. Hver art har et temperaturområde, som de trives indenfor, men
vedvarende temperaturer ud over dette område, eller hurtigt temperaturskift kan være
stressende eller endog dødelig (Wedemeyer 1996a). Laksefisk og andre vigtige intensiv
opdrættede koldvandsarter har et relativt snævert temperaturtoleranceområde og er
relativ følsomme overfor hurtige skift i vandtemperatur selv indenfor dette område
(Wedemeyer 1996a).
På trods af at en gradvis vandtemperaturændring på 10°C eller mindre over en periode
på flere timer sjældent giver problemer for fiskens sundhed, vil en ændring på 10°C i
løbet af nogle minutter forårsage stressrespons hos laksefisk, der kræver ca. 24 timers
restitution. Ud over den direkte temperatureffekt, kan høje temperaturer fremme udbrud
af infektiøse sygdomme og øge giftigheden af opløste stoffer (f.eks. NH3). Hurtige
temperaturskift på 10°C eller mere kan få latent hvilende infektioner til at bryde ud.
Fisk der bærer bakterien Aeromonas hydrophila (ferskvandsrødsyge) uden, at vise tegn
på sygdom, er langt mere følsomme overfor temperaturændringer sammenlignet med
ikke-inficerede fisk. Sådanne aktiverede infektioner er ofte årsag til dødelighed som
følge af hurtig temperaturstigning (Wedemeyer 1996a).
De fysiologiske mekanismer, der er ansvarlige for dødelighed ved høje temperaturer, er
ikke helt kendte, men forstyrrelser i fiskens saltregulering menes at være en hovedårsag
(osmoregulatorisk kollaps). Adskillige andre faktorer bidrager også, herunder et jævnt
fald i blodets iltindhold med øget temperatur. Dødelighed som følge af lav
vandtemperatur (kuldedød) involverer sandsynligvis fysiologiske mekanismer, der
minder om dem, som er ansvarlige for varmedød. Øget salinitet med natrium-,
magnesium- og kalcium-ioner giver en vis grad af beskyttelse mod effekterne af høj
temperatur hos de fleste ferskvandsfisk ved at hjælpe fisken til at opretholde sit indre
saltindhold (Wedemeyer 1996a).
_________________________________________________________________
Undersøgelse af fiskevelfærd, -kvalitet og miljøbelastning i ørred- og åleopdræt