43. Gartenbauwissenschaftliche Tagung - (DGG) und des

200
Gemüsebau
Bestimmung des optimalen Erntezeitpunktes bei Lagerkarotten
R. Theiler und R. Wellinger
Agroscope ACW Wädenswil, Schloss, Postfach 185
8820 Wädenswil / Schweiz
robert.theiler@faw.admin.ch
Bezüglich der Bestimmung des Optimalen Erntezeitpunktes für Lagerkarotten ist eine Vielzahl
von Faktoren zu berücksichtigen. Diese wirken sich auf die Ertragshöhe und den Verlust
am Lager und die innere und sensorische Qualität aus. Diese Arbeit hatte zum Ziel, unter Berücksichtigung
verschiedener Faktoren den optimalen Erntezeitpunkt für Lagerkarotten zu
ermitteln. Dazu wurden über drei Jahre (2003-2005) Feldversuche am Standort Wädenswil
mit den beiden Hauptlagersorten, Bolero und Maestro (für den Schweizer Anbau) und deren
Ein-, sowie Auslagerung, durchgeführt. Primär wurde der Einfluss des Erntezeitpunktes (nach
95, 125 & 150 Kulturtagen) sowie der Anbauweisen (Flach- und Dammkultur) auf den Ertrag
und die Qualität als auch die Lagerfähigkeit untersucht. Zusätzlich wurde der Wachstumsverlauf
und die Rübenentwicklung an verschiedenen Standorten abgeklärt.
Bei den untersuchten Sorten an verschiedenen Standorten ergab sich in allen drei Jahren in
der ersten Entwicklungsphase der Wurzeln (bis zu einem Rübendurchmesser von 25 + 2 mm,
resp. 75-80 Kulturtagen), bei ausreichender Bewässerung kein Unterschied im Wachstumsverlauf.
Das weitere Rübenwachstum bis zur Ernte wird durch die Bodentemperatur und besonders
die Bodenfeuchte beeinflusst, was sich auf die Erträge auswirkte, die noch eine Zunahme
bis Mitte November aufwiesen. Diese Faktoren wirken sich in den Dammkulturen
deutlicher aus als im Flachbeet. Zwischen dem Zuckergehalt der Rüben (°Brix) konnte ein
enger Zusammenhang zur Globalstrahlung, der Blattfläche und Bodenfeuchte nachgewiesen
werden. Bei der Auslagerung der Karotten 2004 & 2005 (Ernten 2003 & 2004) ergaben sich
deutliche Unterschiede zwischen Erntezeitpunkt und Jahr. In beiden Jahren war der höchste
Lagerausfall beim ersten Erntezeitpunkt zu verzeichnen, wobei im Erntejahr 2003 generell
weniger als 10% Ausfall registriert wurde, gegenüber 2004 mit >40%. Diese Unterschiede
könnten auf die unterschiedlichen Bodentemperaturen bei der Ernte zurückzuführen sein, d.h.
je tiefer die Bodentemperatur bei der Ernte, je geringer die Lagerausfälle. – Gestützt auf die
dreijährigen Untersuchungen wird ein Erntezeitpunkt für Bolero und Maestro ab Mitte Oktober
bis anfangs November empfohlen. Bei späteren Erntezeitpunkten ist mit zu großen Rüben
und daher zu hohem Ausschuss zu rechnen.
BHGL – Tagungsband 24/2006