106 recetas esenciales - Chefuri.net
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RAYA CON SALSA VERDE<br />
INGREDIENTES :<br />
4 trozos de raya<br />
perejil fresco<br />
ajo<br />
harina de trigo<br />
1 vaso de vino<br />
sal<br />
agua<br />
aceite virgen de oliva<br />
Rebozaremos de harina los trozos de raya y los<br />
freiremos en una sarten con aceite donde<br />
previamente hemos dorado un ajo. Los<br />
retiraremos y reservaremos.<br />
En el mismo aceite donde hemos frito la raya<br />
añadiremos un par de cucharadas de harina de<br />
trigo y lo trabajamos para cocinarlo. Añadiremos<br />
un vaso de vino blanco, la sal y el perejil picado<br />
y lo dejamos hervir trabajando la salsa hasta que<br />
coja consistencia. Cogemos los trozos de raya y<br />
los ponemos en la salsa para que se cuezan en<br />
conjunto un par de minutos.<br />
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