106 recetas esenciales - Chefuri.net
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SALPICÓN BARATO DE MARISCO<br />
El salpicón de marisco se puede preparar en 15<br />
minutos y además es sano, nutritivo y bastante<br />
barato si prescindimos de ingredientes como los<br />
langostinos, gambas etc.<br />
INGREDIENTES :<br />
Mejillones<br />
Pulpo<br />
Cebolla morada (tipo "Figueras")<br />
Pimiento verde<br />
Pimiento rojo<br />
Tomate maduro<br />
sal<br />
pimienta negra (opcional)<br />
aceite de oliva<br />
vinagre de vino<br />
Cocemos el pulpo y los mejillones. El primero lo<br />
hacemos en rodajas y de los segundos<br />
desechamos la concha. Reservamos.<br />
Picamos la cebolla, el pimiento verde y el rojo<br />
muy fino. Pelamos los tomates y les sacamos las<br />
semillas, cortándolos a continuación en tacos<br />
pequeños.<br />
Ponemos todos los ingredientes en un bol y<br />
salpimentamos. Hacemos una vinagreta con al<br />
menos 3 cucharadas de vinagre de vino y medio<br />
vaso de aceite de oliva. Vertemos la vinagreta en<br />
el bol y mezclamos. Colocamos en el frigorífico<br />
donde deberá permanecer al menos 1 hora.<br />
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