106 recetas esenciales - Chefuri.net
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MACARRONES CON CALDO<br />
La filosofía de los macarrones con caldo es añadir<br />
a una base de caldo vegetal macarrones y carne<br />
para darle consistencia.<br />
INGREDIENTES :<br />
200 gramos de macarrones secos<br />
caldo de verduras (apio, zanahoria, puerro y<br />
cebolla)<br />
patatas<br />
100 gramos de carne magra<br />
1 morcilla<br />
sal<br />
Hacemos caldo de de verduras con agua<br />
embotellada o del grifo filtrada y apio, zanahoria,<br />
puerro y cebolla. Podemos utilizar al momento o<br />
reservar y emplear en diversos platos.<br />
Añadimos a algo más de un litro de caldo de<br />
verduras la carne, un par de patatas pequeñas<br />
enteras y la morcilla. Cuando la carne está<br />
cocida añadimos los 200 gramos de macarrones<br />
y hervimos hasta que están al dente o hechos<br />
(según el gusto). Tendremos cuidado de ir<br />
rectificando la sal a medida que se prepara el<br />
plato.<br />
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