106 recetas esenciales - Chefuri.net
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POLLO CON PIÑONES<br />
INGREDIENTES :<br />
4 muslitos de pollo<br />
1 tomate maduro<br />
4 patatas medianas<br />
cebolla<br />
50 gramos de piñones<br />
aceite de oliva virgen<br />
sal<br />
ajo<br />
En una cazuela de barro plana calentamos un ajo<br />
sin pelar en aceite de oliva virgen.<br />
Quitaremos el ajo al cabo de unos minutos y<br />
bajaremos el fuego.<br />
Picaremos la cebolla muy fina y la echaremos con<br />
el tomate pelado, sin semillas y cortado a trozos.<br />
A continuación echaremos los piñones<br />
removiendo constantemente. Cortaremos las<br />
patatas en dados de tamaño mediano y las<br />
doraremos junta al sofrito. Las patatas deben<br />
quedar ligeramente fritas.<br />
Antes de que los piñones se tosten en exceso<br />
procederemos a echar los cuatro muslitos de<br />
pollo y llenar la cazuela con agua hasta dos<br />
dedos del borde. No importa si los muslitos<br />
sobresalen porque les iremos dando la vuelta a lo<br />
largo de la cocción. Echar la sal.<br />
El plato estará listo en unos 30 minutos. Si<br />
queremos acelerar el proceso podemos hacer los<br />
muslitos en una sartén y luego añadir, pero el<br />
sabor difiere. Tampoco es deseable utilizar fuego<br />
fuerte porque la carne estará demasiado dura o<br />
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