106 recetas esenciales - Chefuri.net

ebanadas espolvorearemos la canela molida.
Dejaremos reposar unos 10 minutos para que el
pan se empape bien de la leche. Si al cabo de los
diez minutos no queda nada de leche añadiremos
un poco ya que la consistencia de la masa debe
ser pastosa pero no seca. Ahora procederemos a
desmenuzar el pan con la ayuda de un tenedor o
de una batidora de varillas. No debe quedar
excesivamente fino, así que no utiliceis la
batidora eléctrica. Una vez hecho esto batimos
un huevo y lo incorporamos, mezclándolo bien
con el resto de ingredientes. Ya sólo queda meter
en el horno previamente calentado a 180 grados
durante media hora exacta. La masa sube pero
muy ligeramente, no hay que esperar que se
esponje como si llevara levadura. En cualquier
caso al enfriar volverá a tomar el volumen que
tenía antes de hornear. Se pone en la nevera
cuando haya alcanzado la temperatura ambiente
y en unas seis horas, cuando esté bien frio, ya
está listo para consumir. A pesar de lo que pueda
parecer no sabe "a pan" sino mas bien a un dulce
hecho con flan.
El tiempo total de realización es de unos 45
minutos y es un postre "que siempre sale",
incluso aunque varien el número de comensales.
Si hubiera por ejemplo 8 comensales
necesitariamos multiplicar simplemente por 4 la
leche, el pan y el azúcar empleados aquí y el
resultado sería el mismo.
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