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HUEVOS RELLENOS ISABEL
Este plato se toma frío y pudiera parecer que es
más indicado para el verano, pero sea invierno o
verano siempre es muy apetecible y sabroso.
INGREDIENTES :
Huevos (se suelen hacer dos huevos por
comensal)
Mahonesa
Salsa de tomate
zumo de limón
mostaza francesa
atún en conserva
sal
guisantes
espárragos
sucedáneo de caviar
En primer lugar cocemos los huevos durante 12
minutos (huevos duros). Los pelamos y dividimos
en dos mitades. Con cuidado extraremos las
yemas y las reservamos.
Ahora haremos salsa rosa mezclando un vaso de
mahonesa con tres cucharadas de salsa de
tomate (normal o frita). Añadimos el zumo de
medio limón, una pizca de sal y una cucharadita
de mostaza francesa (si no la teneis no pongais
mostaza normal, simplemente la obviais).
Incorporad a la salsa la lata de atún en aceite y
removed para mezclar muy bien.
Colocamos la mezcla en una manga pastelera y
vamos poniendo sobre cada mitad del huevo, en
el espacio que antes ocupaba la yema. Encima de
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