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GUISANTES CON JAMÓN
Si digo que se tardan 10 minutos en hacer los
guisantes con jamón probablemente miento ya
que suelen sobrar 4.
INGREDIENTES :
Guisantes según número de comensales
1 cebolla
1 tomate maduro
tacos de jamón
sal
aceite virgen de oliva
En una sartén freimos cebolla muy picada.
Cuando esté dorada añadimos el tomate también
muy picado y una pizca de sal. Dejamos que el
sofrito coja textura.
Incorporamos los tacos de jamón y les damos
algunas vueltas. A continuación añadimos los
guisantes y otra pizca de sal (pensemos que el
jamón ya lleva bastante sal por sí mismo).
Cubrimos a fuego lento y en unos 3-4 minutos ya
estarán listos para consumir.
A pesar de que soy defensor de la verdura
congelada hay una gran diferencia entre los
guisantes frescos y los congelados. Si teneis la
oportunidad de hacer esta receta con los
primeros notareis la diferencia. En bastantes
recetas encontrareis que en el sofrito se utiliza el
ajo. Particularmente no me gusta porque
enmascara el sabor delicado del guisante que en
conjunción con el aceite de oliva es realmente
impresionante. Pero como todo en cocina, va
según gustos.
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