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ESPAGUETIS CON GAMBAS
De nuevo una sencilla receta que se puede
preparar en un instante.
INGREDIENTES :
Spaguetis secos o frescos
400 gramos de gambas peladas
Perejil
Orégano
3 tomates maduros
Ajo
1 vaso de vino blanco o brandy/cognac
Queso rallado
Cebolla
Pimienta negra
aceite de oliva virgen
Si partimos de espaguetis secos cogeremos una
cantidad adecuada al número de comensales.
Debemos pensar que el peso de la pasta una vez
cocida duplica aproximadamente la original de
manera que 250 gramos generarán 500 gramos
de pasta. Herviremos los espaguetis en agua
hirviendo algo salada según las indicaciones del
fabricante, para obtener pasta al dente o blanda,
según nuestros gusto. Mientras tanto en una
sarten anti-adherente con dos cucharadas de
aceite de oliva habremos dorado una cabeza de
ajo y añadido un poco de perejil seco o fresco
bien picado. Echaremos las gambas peladas y
espolvorearemos con orégano. A continuación
regamos con el vaso de vino blanco o la copa de
cognac y dejamos reduciendo a fuego lento. El
caldo al final del proceso deberá de ser lo justo
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