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ARROZ CON LECHE
INGREDIENTES :
½ litro de leche entera o semidesnatada
50 gramos de arroz
50 gramos de azúcar
1 piel de limón
1 rama de canela
canela en polvo
Pelamos el limón para obtener una tira de piel
cuidando de no coger la parte blanca de la
misma ya que es amarga. Por tanto la peladura
deberá ser ligeramente transparente.
Añadimos la piel y la canela en rama a ½ litro de
leche y la ponemos a calentar sin dejar de
remover hasta que hierva. Vigilaremos para que
en ese momento el cazo no desborde e
inmediatamente reduciremos el fuego.
Añadiremos el arroz y el azúcar removiendo
constantemente para que no se pegue al fondo.
De vez en cuando probaremos algún grano de
arroz para comprobar que está blando. Cuando el
arroz está hecho retiraremos del fuego y
dejaremos reposar hasta que esté templado.
Luego verteremos el contenido en recipientes
pequeños para el consumo directo o en
recipiente grande que irán directamente al
frigorífico. Cuando haya enfriado estará listo para
el consumo añadiendo un poco de canela en
polvo al gusto del comensal.
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