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SEPIA CON PATATAS
Esta receta se puede emplear como plato único
porque contiene la proteína de la sepia y toda la
verdura que queramos añadirle.
INGREDIENTES :
1 sepia fresca o congelada
4 ó 5 patatas medianas
100 gramos de guisantes o judia verde
1 zanahoria
cebolla
pimiento verde
dos tomates maduros
sal
aceite de oliva virgen
agua
En una cazuela de barro hacemos un sofrito con
pimiento verde, tomate, zanahoria rallada y
cebolla. El orden de los ingredientes para el
sofrito será por orden de dureza, siendo primero
la zanahoria, luego el pimiento, la cebolla y
finalmente el tomate.
Cortamos la sepia en rodajas y la añadimos al
sofrito para que se dore ligeramente.
Incorporamos sal.
Cortamos las patatas en cuadrados pequeños y
la colocamos en la cazuela junto con los
guisantes. Cubrimos totalmente los ingredientes
con agua – si ésta ha sido previamente calentada
la cocción será más rápida – y dejamos que
cueza hasta que las patatas estén blandas y
parte del agua se haya evaporado. No es un
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