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ALCACHOFAS A LA BRASA
Las alcachofa es la flor de una planta del mismo
nombre. Es muy diurética y saludable por sus
efectos beneficiosos para la diabetes, el
colesterol etc. Prácticamente todas las dietas
incluyen alcachofa aunque limitar una dieta a su
ingestión puede ser a la larga perjudicial.
INGREDIENTES :
2 ó 3 alcachofas por comensal
aceite de oliva
sal
Lo ideal sería preparar las alcachofas al aire libre,
en la barbacoa de nuestro jardín, cerca de la
piscina... pero si vuestra casa hace 55 metros
cuadrados y suerte teneis de poder disponer de
un par de macetas en la ventana - exactamente
como vivo yo - entonces el horno es un buen
sustituto.
Las alcachofas son producto de invierno aunque
gracias a las modernas técnicas de conservación
las podemos encontrar casi durante todo el año.
En cualquier caso recomiendo consumir la
verdura según su temporada ya que el resto del
tiempo la calidad no es la misma y las técnicas
para conservarlas pueden afectar el sabor.
Cogemos las alcachofas y las lavamos bien. No
quitamos las hojas exteriores porque a pesar de
ser duras e incomestibles servirán para proteger
el delicado interior.
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