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CALAMARES RELLENOS
INGREDIENTES :
1 calamar mediano o grande por comensal
200 gramos de carne picada
aceitunas verdes sin hueso
piñones
cebolla
tomate maduro
pimiento verde
1 vaso de vino blanco
sal
pimienta negra
aceite virgen de oliva
Pelamos y lavamos los calamares reservando los
tentáculos.
En una sartén con dos cucharadas de aceite de
oliva virgen freimos la carne picada añadiendo
sal y pimienta negra molida. Cuando toma color
incorporamos los piñones, las aceitunas y los
tentáculos.
Cogemos los calamares y los empezamos a
rellenar con la mezcla de carne picada. Cuando
están llenos los cerramos con la ayuda de un
palillo de madera.
En una cazuela de barro hacemos un sofrito de
pimiento verde, cebolla y tomates muy picados.
Depositamos los calamares rellenos en el sofrito
y rociamos por vinos blanco y un poco de sal.
Metemos en el horno a 180 grados y en media
hora están listos para consumir.
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