106 recetas esenciales - Chefuri.net
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LENTEJAS<br />
INGREDIENTES :<br />
400 gramos de lentejas secas<br />
cebolla<br />
patatas<br />
1 hoja de laurel<br />
1 hueso de jamón<br />
1 morcilla<br />
1 chorizo para guisar<br />
Mantendremos las lentejas secas en un bol con<br />
agua durante veinticuatro horas.<br />
Cogemos una cazuela con dos litros de agua y<br />
echamos una cebolla entera, la hoja de laurel, el<br />
hueso de jamón y las lentejas. Añadimos sal.<br />
A media cocción ponemos las patatas, la morcilla<br />
y el chorizo para guisar. Es preferible que las<br />
patatas sean medianas y se coloquen enteras.<br />
Las lentejas estarán listas cuando estén blandas,<br />
así como las patatas. Es conveniente servir<br />
retirando la cebolla – o partes de la misma, si se<br />
ha deshecho – y el laurel, básicamente por una<br />
cuestión de comodidad del comensal. Respecto a<br />
la carne que hemos introducido o bien podemos<br />
repartirla o bien simplemente la desechamos.<br />
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