106 recetas esenciales - Chefuri.net

BERENJENA, ALCACHOFA Y CALABACÍN
FRITOS
Se utilizan generalmente como acompañamiento
de las carnes.
INGREDIENTES :
Alcachofa, berenjena y calabacín
1 huevo
harina de galleta
sal
aceite de oliva virgen
Se corta la berenjena, la alcachofa y el calabacín
en rodajas sin quitar la piel. Se salan y se mojan
en el huevo batido. Luego se cubren bien con la
harina de galleta. Se frien rápidamente en
abundante aceite de oliva caliente.
70