106 recetas esenciales - Chefuri.net
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TORTILLA FRANCESA CON QUESO<br />
Este plato requiere algo menos de cinco minutos<br />
de preparación.<br />
INGREDIENTES :<br />
1 ó 2 huevos frescos (según necesidades)<br />
Queso rallado cremoso<br />
Sal<br />
aceite de oliva virgen<br />
En una sarten pequeña (20 cm de diámetro, por<br />
ejemplo) anti-adherente ponemos una cucharada<br />
de aceite de oliva virgen y calentamos.<br />
Batimos los huevos añadiendo una pizca de sal<br />
(recordemos que el queso ya es de por si un<br />
producto salado). Vertemos la mezcla sobre el<br />
aceite caliente de manera que se expanda por la<br />
superficie de la sartén a modo de crep. En el<br />
centro del círculo que se formará, y antes de que<br />
cuaje, depositaremos el queso rallado. Luego<br />
doblaremos las “alas” de la tortilla sobre el queso<br />
rallado de manera que tome una forma tubular.<br />
Daremos la vuelta a la tortilla para cerrar el<br />
doblez y terminar de cuajar el interior. Si el plato<br />
ha sido bien cocinado la tortilla tendrá un ligero<br />
sabor a queso que acompañará al del huevo.<br />
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