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MUSAKA SENCILLA
La musaka griega es parecida a la lasaña aunque
empleando berenjena en lugar de pasta. Es un
plato muy contundente tal y como lo preparan
los griegos ya que emplea carne de cordero que
es muy grasa.
INGREDIENTES :
1 Kg de carne de cordero picada (se puede
emplear ternera o cerdo)
2 berenjenas grandes
1 cebolla grande
8 tomates maduros (1 Kg de tomates
aproximadamente)
Harina de trigo
Leche
sal
orégano
pimienta negra
nuez moscada
queso rallado
aceite de oliva
Preparamos las berenjenas cortándolas en
rodajas bastante finas. Les echamos bastante sal
y las colocamos en un recipiente con agua
durante media hora para que pierdan el sabor
amargo.
Preparamos la salsa de tomate. Primero
pelaremos y quitaremos las semillas a los
tomates. Luego freiremos una cebolla picada y
cuando empiece a dorarse echaremos los
tomates con un cucharada de sal. Cubriremos y
dejaremos que adquiera textura. Reservamos.
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