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parar de trabajarla con la cuchara. Deberemos
calcular la cantidad de ingredientes según el
número de tigres que deseemos. Echaremos sal
e iremos comprobando que el sabor se aleja del
sabor de la harina cruda y toma el sabor de la
leche. Al final del proceso añadiremos los trozos
de mejillones mezclando con cuidado. Separamos
bolas de masa y la trabajamos sobre las conchas
para rellenarlas. Enharinamos y pasamos por un
huevo batido. A continuación cubrimos con
harina de galleta y freimos en abundante aceite.
Recordad de ir rectificando de sal la bechamel o
el frito final.
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