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Claro que hay extras que para muchos son
habituales en la niçoise, pero conviene aclarar
que son añadidos que no tienen nada que ver
con la receta original. Por ejemplo, en lugar de
alcachofas utilizan judia verde cocida del tipo
redondo. Luego añaden atún en aceite de oliva,
huevo duro y alcaparras. Y también lechuga. A
fin de cuentas es una ensalada, el reino de la
anarquía.
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