106 recetas esenciales - Chefuri.net
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GIRGOLAS<br />
INGREDIENTES :<br />
200/300 gramos de gírgolas<br />
aceite de oliva virgen<br />
perejil<br />
ajo<br />
sal<br />
Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en<br />
una sartén de tamaño mediano. Colocamos las<br />
gírgolas y las espolvoreamos con el perejil y el<br />
ajo picado, así como con una pizca de sal.<br />
Cubrimos la sartén para que el agua propia de<br />
las gírgolas ayuden a cocerlas. Removemos de<br />
vez en cuando para evitar que se peguen. Al final<br />
de la cocción que no debe prolongar más de 5 ó<br />
6 minutos levantaremos la tapa y dejaremos que<br />
se evapore el líquido.<br />
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