106 recetas esenciales - Chefuri.net
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PATATAS ASADAS DE ACOMPAÑAMIENTO<br />
INGREDIENTES :<br />
Patatas de tamaño grande tipo “mona lisa”.<br />
Sal<br />
Pimienta negra molida<br />
Aceite de oliva virgen<br />
Lavamos bien las patatas en agua corriente.<br />
Cortamos las patatas sin pelar por la mitad en<br />
toda su longitud. Con la ayuda de un cuchillo<br />
marcamos la superficie de la patata con un<br />
enrejado tipo “tres en raya” o similar, a ser<br />
posible un poco profundo. Echamos sal y<br />
pimienta negra por todos los lados de cada<br />
mitad de la patata cuidando especialmente que<br />
toquen la zona no cubierta por la piel. Utilizamos<br />
una fuente resistente al horno que nos permita<br />
poner las patatas con la cara descubierta hacia<br />
arriba y se puedan mantener así. Rociamos con<br />
aceite de oliva virgen y conectamos el gratinador.<br />
Las patatas estarán listas cuando clavemos un<br />
palillo y se hunda y la superficie quede torrada.<br />
Las patatas se sirven con la piel.<br />
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