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TELLINAS AL VINO BLANCO
INGREDIENTES :
400 gramos de tellinas
ajo
sal
aceite virgen de oliva
1 vaso de vino blanco
perejil picado
Lavamos y dejamos sumergidas en agua del grifo
las tellinas para limpiarlas de arena.
En una sartén grande vertemos dos cucharadas
de aceite de oliva virgen y calentamos. Echamos
las tellinas con un vaso de vino blanco a fuego
lento. Cubrimos la sartén.
Cuando las tellinas empiecen a abrirse
echaremos sal – cuidado, es fácil pasarse -, el
ajo y el perejil picado.
Se sirven inmediatamente después que el vino se
ha consumido en su totalidad aunque si las
queremos poco hechas bastará con dejar algo de
vino. Las tellinas que no se han abierto debemos
desecharlas.
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