106 recetas esenciales - Chefuri.net
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ESPINACAS A LA CATALANA<br />
Este es un plato muy sencillo que se prepara<br />
tranquilamente en un cuarto de hora<br />
INGREDIENTES :<br />
Espinacas frescas según número de comensales<br />
(300 gramos para 2 personas es suficiente)<br />
50 gramos de piñones<br />
50 gramos de uvas pasas<br />
50 gramos de taquitos de jamón<br />
sal<br />
aceite virgen de oliva<br />
Si las espinacas son frescas tendremos que<br />
lavarlas con cuidado porque suelen contener<br />
bastante tierra. Las herviremos en poca agua<br />
durante unos cuatro minutos con sal. Sacamos y<br />
cortamos en trozos.<br />
En una cacerola vertemos aceite de oliva y<br />
sofreímos en primer lugar los taquitos de jamón,<br />
luego las uvas pasas y finalmente los piñones.<br />
Hay gente a la que le gusta sofreir también un<br />
ajo y pasar bastante los piñones, aunque<br />
personalmente no me agrada.<br />
Entonces echamos las espinacas y cubrimos. Las<br />
espinacas sacan bastante agua así que el sofrito<br />
no se quemará. Basta con remover de vez en<br />
cuando y hacer que todos los ingredientes<br />
queden revueltos. Recordad echar sal y pimienta<br />
negra, al gusto. En unos 5 minutos estarán<br />
listas.<br />
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