106 recetas esenciales - Chefuri.net
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LOMO CON TOMATE<br />
INGREDIENTES :<br />
400 gramos de lomo<br />
8 tomates maduros<br />
1 lata de pimiento rojo o un pimiento rojo<br />
escalivado<br />
aceite de oliva virgen<br />
pimienta negra molida<br />
sal<br />
Freimos ligeramente el lomo salpimentado en<br />
aceite de oliva. Pelamos los tomates y les<br />
quitamos las semillas. Freimos el tomate<br />
mezclándolo con el pimiento rojo escalivado y la<br />
sal. Cuando la salsa adquiera textura la<br />
verteremos en la carne. Los 5 últimos minutos de<br />
cocción lo harán conjuntamente la carne, el<br />
tomate y el pimiento escalivado.<br />
La adición de pimiento escalivado a la salsa de<br />
tomate cambia muy positivamente el sabor de la<br />
misma.<br />
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